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餐饮
Matsuhisa Paris
大师打造的炫目美食
在大厨 Nobu Matsuhisa 创立的 Matsuhisa Paris 餐厅，令人惊叹的寿司大师们精心制作菜肴，供应融合亚洲和秘鲁风味的美食。菜单上提供 Nobu 的众多传奇菜品，如黑鳕鱼配味噌汤以及和牛陶板烧。精选饮品包括多款日式鸡尾酒，而且 Nobu Matsuhisa 将其灵感注入糕点主厨 Yazid Ichemrahen 精心制作的美味甜点之中。
小时
午餐
- 周一至周六 12.00pm – 2.30pm
晚餐
- 每日 7.00pm – 11.00pm
Our restaurant is accessible to PRMs.
主厨风采
创始人兼所有者 Nobu Matsuhisa
主厨 Nobu Matsuhisa 以其简称 Nobu 为人所知，他受多次旅行经历的启发，将日式传统美食与异国风味和技术巧妙融合，开发出一种独特风格。 Nobu 在秘鲁、阿根廷和阿拉斯加共呆了 10 年后，于 1987 年在洛杉矶定居，并在比弗利山庄开设了自己的餐厅 Matsuhisa。自那以后，他在五大洲开设了 63 家餐厅。Matsuhisa Paris 是第 6 家 Matsuhisa 餐厅，也是法国的唯一一家。
行政主厨 Emanuele Bombardier
“烹饪是一种使用食物创造幸福的艺术，始终始于双眼。”Matsuhisa Paris 餐厅的行政主厨如是说。主厨 Emanuele Bombardier 是一位对日式料理满怀热情的意大利人，自 2022 年 10 月起担任 Matsuhisa Paris 餐厅的行政主厨。Emanuele 曾在欧洲和南非为 Nobu Matsuhisa 大厨工作超过 15 年，当 Nobu 在巴黎莱佛士皇家蒙索酒店开设餐厅时，他来到了巴黎。Emanuele 和他的寿司大师团队共同热衷于改造 Nobu 的秘鲁-日式料理，并在其中加入自己的智慧和创意。
糕点主厨 Yazid Ichemrahen
Yazid Ichemrahen 是巴黎莱佛士皇家蒙索酒店的糕点主厨。他的糕点师生涯从 3 岁开始，一直延续至今。正如他在与他人共同制作的自传电影《Sugar and Stars》中所描述的那样，他曾经的生活十分艰难，缺乏指点、关爱和认同，制作糕点则成为他日常生活中的慰藉。在他的职业生涯中，他曾与许多人有过交集，有些人给予他灵感，有些人扮演着模范角色。Yazid Ichemrahen 一生遇到许多恩师。荣获“MOF 和世界糕点冠军”称号的 Pascal Caffet 发掘并培养了他；Pâtisserie des Rêves 糕点店的 Angelo Musa 教授过他；摩纳哥 Métropole 餐厅的 Joël Robuchon 也曾对其进行指点。
随着经验的积累，这位主厨的技术日臻完善，实力不断增强。新的进步激励着他设定新的目标，并在 22 岁时出色地实现了这一目标：赢得了冷冻甜点世界冠军。这使他成为所有甜点比赛中最年轻的世界冠军。
