莱佛士 1887
策展人与暹粒吴哥莱佛士酒店住店历史学家的一天……
SARAVANN MOUTH 是柬埔寨暹粒吴哥莱佛士酒店的驻店历史学家。他 1970 年出生于拜林省，受教于首都金边。他的酒店历史之旅是度假酒店项目重要环节，他亲身经历的柬埔寨动荡近代史知识更是备受世人追捧。接下来一起了解他的日常工作
上午 8 点
我的另一身份是驻店服务经理，每天的工作始于为管家团队分配任务。酒店于 1932 年开业，作为古老的暹粒酒店，亲历了沧桑巨变。我是从 2010 年开始担任驻店历史学家的，曾在新加坡莱佛士酒店接受过管家培训，现已培训过酒店的所有管家，教他们如何为宾客生动介绍酒店，讲述酒店故事。
上午 10 点
我带领的当天首场历史之旅，围绕酒店场地徐徐展开。这是一场长达 40 分钟的历史之旅，我们称之为“不为人知的故事”。我先向宾客展示酒店的建筑细节，这座建于旧法国区的酒店，采用法式装饰艺术风格。早在 20 世纪 30 年代吴哥窟寺庙的消息初次传播时，该酒店便成为亚洲率先接待欧洲上流社会人士的杰出度假酒店之一。酒店在 20 世纪 70 年代内战期间停业；1997 年又以莱佛士酒店之名重新开业，同年，我入职该酒店。我们还会谈及那些助力塑造酒店风貌的名流巨匠以及历史事件。宾客大都想一窥柬埔寨的文化及其当下的生活方式、红色高棉统治时期的生活状况。我根据自己的亲身经历回答他们关于那段时期的所有问题，因此这是一场极具个人色彩的历史之旅。
下午 2 点
下午，若我不主持当天的第二场历史之旅，则会陪同宾客前往酒店附近的国家博物馆。和许多柬埔寨人一样，我乐于讲述我们的故事。在红色高棉统治的四年间，三百万人遇害，教育中断，宗教活动被禁，无数的家庭支离破碎。就感觉一切都被摧毁了。后来建立了越南保护国，直至 1991 年柬埔寨都置于联合国保护之下，我曾在联合国担任司机兼向导。但 1993 年大选后，我失业了，于是转行为导游，研究柬埔寨历史，带领游客参观吴哥寺及其他历史遗址。如今我偶尔会以酒店私人导游的身份，带宾客游览吴哥寺。
下午 5 点
自 1993 年起，柬埔寨实行君主立宪制，由联合政府执政。国王的侄女、Norodom Buppha Devi 公主之女 Chansita 公主是莱佛士酒店的形象大使。关于王室的问题，我总会联系她，她也乐于与宾客欢坐一堂，共进下午茶。我们与王室有多重联系：1932 餐厅菜单中使用的一些食谱直接源自皇家主厨世代相传的菜谱；我们的侍者制服与皇宫所用服饰一致，就连丝质紧身裤都遵循着每周每天不同颜色的传统。
晚上 7:30
时不时有私人团体邀我共进晚餐，自在随意地聊聊柬埔寨、暹粒历史及酒店故事。若在 1932 餐厅用餐，我会向他们展示菜单如何受柬埔寨重要历史时期启发而融入 20 世纪 30 年代的故事与王室元素。我喜欢与宾客交谈，也很乐意履行这份职责。身为历史学家、管家、导游、前台经理及迎宾员，我发现这些看似不同的身份在日常工作中完美契合。
