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Le Royal Monceau Raffles, Paris

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Die Bûche de Noël von Yazid Ichemrahen

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Le Royal Monceau Raffles, Paris

Der neue Patissier enthüllt eine künstlerische Kreation für sein erstes Weihnachtsfest im Palast!

In diesem Jahr entwarf der Patissier Yazid Ichemrahen gemeinsam mit seinem Küchendirektor Alexandre Favre eine Bûche de Noël als Hommage an den Palast, ein Juwel der Eleganz im Herzen der Stadt der Lichter.

Zunächst etwas über die Geschichte ... 

Die legendäre rote Marquise ist eine Hommage an die Identität und Seele des Palastes der Hoche Avenue. Den Geschichten zufolge war die Marquise eine vornehme und mysteriöse Frau, die in einer luxuriösen Suite des Hotels wohnte und immer in Rot gekleidet war, eine Farbe, die ihr leidenschaftliches Temperament und ihre unvergleichliche Schönheit symbolisierte. Sie blieb jedoch mysteriös und geheimnisvoll, genau wie der heutige Palast.

Diese Legende inspirierte den Designer Philippe Starck dazu, die ikonische rote Marquise über dem Eingang des Palastes während der Renovierung 2010 zu restaurieren und sie zu einem legendären Symbol des Hauses zu machen. Obwohl die wahre Existenz der Marquise noch ungeklärt ist, fasziniert ihre Geschichte weiterhin und trägt zur mysteriösen Aura des Palastes bei.

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Eine aus dieser Geschichte entstandene Gourmet-Kreation ...

Yazid und Alexandre, die sich für Geschichte und Architektur interessieren, kamen im April 2024 in das Le Royal Monceau – Raffles Paris und studierten die Archive des Palastes, um mehr über die faszinierende Geschichte der roten Marquise und das elegante Design, das ihr gewidmet ist, zu erfahren. So schufen sie eine Bûche de Noël, welche die folgende Bedeutung für sie hat: ihr Debut als Patissiers eines Palastes.

Nach vielen Versuchen schufen sie eine Kreation, die sowohl raffiniert als auch künstlerisch ist und die Atmosphäre des modernsten Palastes widerspiegelt. Ihr Ziel: die Kombination von Architektur und Gebäck, um ein wahres kulinarisches Kunstwerk zu bieten.

Le Royal Monceau Raffles, Paris

Eine Harmonie von Aromen und Nuancen ...

Die Bûche de Noël im Le Royal Monceau – Raffles Paris bietet eine herrliche Balance zwischen Tradition und Moderne und ist mit einer weichen Schokoladenfarbe verziert. Das Ganze wird von einem fein gearbeiteten Schokoladendekor unterstrichen. In der Mitte prangt ein silbernes Medaillon mit dem Logo des Pariser Palastes, als Symbol für Prestige und Savoir-faire.

Die wie Schmiedeeisen gearbeitete Marquise scheint über der Glasur zu schweben, um dieses Symbol der einzigartigen Architektur und Eleganz des Hotels zu würdigen.

Was die Aromen betrifft, so offenbart die Bûche de Noël ein Gourmet-Universum, in dem Texturen und Geschmäcker in perfekter Harmonie miteinander verschmelzen. Ein Schokoladenplätzchen dient als Basis für eine luftige Schokoladenmousse mit Bauernmilch, die mit weihnachtlichen Gewürzen versehen ist und ein Herz aus Karamell und einer Praline umhüllt. Jeder Bissen ist eine Einladung, die Essenz der Weihnachtsfeiertage neu zu entdecken.

Le Royal Monceau Raffles, Paris

Information und Reservierung

  • Vom 15. November bis zum 31. Dezember für 25 € in der Le Bar Long und im Matsuhisa Paris erhältlich (die Optik ändert sich, doch die Aromen bleiben dieselben).
  • Das Format für 5/6 Personen ist für 90 € erhältlich.
  • Eine Vorbestellung ist ab dem 1. November möglich, mit einer Abholung innerhalb von 24 Stunden.
  • Click & Collect ist vom 28. November bis zum 31. Dezember verfügbar.
  • Allergene: glutenfrei, enthält Nüsse, Laktose und Spuren von Soja.
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