David Ben-Gurion und Golda Meir unterzeichnen die Geburtsurkunde des Staates Israel im Le Royal Monceau.

Das Le Royal Monceau schließt zwei Jahre lang, um intensive Renovierungsarbeiten durchzuführen. Eine legendäre Abrissparty als postmoderne Soirée: Die Gäste erhalten Arbeiter-Overalls, Hämmer und Schutzhelme und lassen Ihre Wut am legendären Palace Hotel aus.

Das neue Le Royal Monceau – Raffles Paris eröffnet nach einer dramatischen zweijährigen Transformation nach Entwürfen des Designers Philippe Starck. Das Hotel ist der Kunst gewidmet und entwickelt eine ausgedehnte Kulturpolitik. Es bietet eine Kunstgalerie, einen Kunstbuchladen, ein modernes Privatkino und eine private Sammlung mit mehr als 300 Kunstwerken sowie einen von einem Kunst-Concierge geleiteten Kulturservice. Eine Oase der Kunst im Herzen der Stadt der Lichter.

Der weltbekannte Küchenchef Nobu Matsuhisa wählt Le Royal Monceau – Raffles Paris für die Eröffnung seines ersten Restaurants in Frankreich. Das Warten hat sich gelohnt. Unter dem wachsamen Blick von Chefkoch Emanuele Bombardier und seinem Team von Sushi-Meistern präsentiert Ihnen das Matsuhisa Paris eine moderne Vision der japanischen Küche. Hier treffen die kulinarischen Traditionen Asiens, Lateinamerikas und Frankreichs aufeinander.

In collaboration with the Chefs at Da Vittorio, Enrico and Roberto Cerea, Chefs Alessandra Del Favero and Oliver Piras signed an agreement to come to Il Carpaccio in autumn 2021. “Il Carpaccio is an institution of Italian cuisine in France. A historic place, and the first Italian restaurant outside of Italy to receive a Michelin star. We said yes straight away! ” The couple have designed a menu that reflects their gentle and creative style, honouring exceptional products. There are traditional recipes from Italy’s vast regions, iconic Da Vittorio dishes and some with a more personal style, giving a contemporary twist to Italian cuisine.

On 22nd March 2022, Il Carpaccio received a sought-after Michelin star. “An incredible feeling. Six years after achieving our first star in our own restaurant, another dream has come true, this time in Paris. This accolade gives us the confidence and belief to take things further.” - Oliver Piras “It was a surprise, there’s nothing quite like it. That joy that’s shared by the whole team. It’s the best reward for continuing to challenge the limits.” - Alessandra Del Favero