Mis raíces culinarias se remontan a las montañas y los bosques del norte de Guangdong, una región famosa por producir los ingredientes que se utilizan en la cocina cantonesa, una de las cuatro grandes tradiciones culinarias de China. Mi familia lleva tres generaciones trabajando con productos locales. Mi abuelo fundó nuestro negocio cimentado en los champiñones silvestres, mientras que mi padre, un antiguo maestro que se dedicaba al comercio, lo expandió para incluir conservas de montaña artesanales como salchichas curadas, pescado seco, brotes de bambú y piel de tofu. 
 
Cuando era niño, acompañaba a mi padre recorriendo las colinas, y fui desarrollando gradualmente una comprensión de los ingredientes y refinando mi paladar. “De la naturaleza, con la naturaleza” se convirtió en el pilar de mi filosofía gastronómica fundacional, grabado en lo más profundo de mi forma de entender la cocina. Hoy en día, en mi cocina, priorizo el carácter innato de un ingrediente y la integridad estacional por encima de la novedad.