Empire Grill X Susan Jung

Le Raffles Sentosa Singapore est fier de vous présenter un menu composé de trois créations à base de poulet frit issues du livre de cuisine à succès de la célèbre autrice culinaire Susan Jung, « Kung Pao & Beyond – Fried Chicken Recipes from East and Southeast Asia », disponible du 17 novembre 2025 au 28 février 2026 dans le restaurant italien emblématique du resort, l’Empire Grill.

Le menu revisite le poulet frit à travers un prisme international, avec des saveurs d’inspiration coréenne, vietnamienne et locale. Passionnée de poulet frit, Susan Jung a passé des années à explorer ses innombrables interprétations régionales, débouchant sur la publication de son livre de cuisine. Comportant 60 recettes croustillantes, croquantes et épicées, cet ouvrage élève ce plat réconfortant et modeste au rang d’art culinaire, valant à Jung, ancienne rédactrice en chef de la rubrique Gastronomie et Boissons du South China Morning Post, le surnom affectueux de « la dame au poulet frit ».

« Le poulet frit rassemble les gens, c’est simple, satisfaisant et immédiatement réjouissant », a déclaré Susan Jung. « C’est merveilleux de voir certaines de mes recettes préférées présentées dans un cadre aussi élégant que le Raffles Sentosa Singapore. Il s’agit de trouver le juste équilibre entre le familier et l’inattendu. »