قد تكون هذه التأثيرات الجوية الخارجية مذهلة إلى ما لا نهاية، خاصةً في لعبة الضوء الوردي عند الفجر والغسق، ولكن ما لا يُنسى هو ما فعله الإنسان منذ ذلك الحين بالديكورات الداخلية. تم تجويف صخور الطوفا الطرية لاستخدامها كمخازن للحبوب، وإسطبلات، ومصانع نبيذ، وقاعات طعام، وملاجئ، والأكثر إثارة للإعجاب، ككنائس بيزنطية تحكي لوحاتها الجدارية التعبدية الرائعة عن التراث المسيحي المتجذر في المنطقة.

ومن بين العديد من أماكن العبادة والرهبنة المنحوتة في الصخور والتي يعود تاريخ معظمها من القرن الثامن إلى القرن الثاني عشر، توجد المجموعة الأكثر تميزاً في متحف الهواء الطلق في بلدة غوريم. في هذه الكهوف الداخلية المؤثرة، ذات الأعمدة المنحوتة في الصخر وتشكيلة ألوانها الساحرة من الأصفر الترابي، والبرتقالي، والأزرق اللازوردي العميق، يستحق الأمر أن تطيل الإقامة، لتسمح لهذه الصور البسيطة المؤثرة بالكشف عن أسرارها تدريجياً. ها هو مشهد ميلاد السيد المسيح، مع إضافة تفصيلية من التقاليد الأرثوذكسية تُظهر الاستحمام الأول للمسيح بطريقة ساحرة؛ وهنا القديس جاورجيوس، الذي لطالما اعتبره الإنجليز قديسهم الخاص، تبيّن أنه من كابادوكيا، ويواجه مخلوقاً يبدو أقل شبهاً بالتنين وأقرب لأفعى ضخمة. 
 
احرص على التجوّل في الوديان المملوءة بأشجار المشمش، والفستق، والكروم التي تُنتج أجود أنواع النبيذ الأحمر الترابي في المنطقة. قد تذهب في مغامرة نحو السحب، تلك التجربة المميزة لكابادوكيا، على متن إحدى مئات المناطيد التي تحلّق فوق الوديان عند الفجر.   
 
ولكن نظراً لكونها كابادوكيا، فسيكون من الصعب عليك البقاء على الأرض لفترة طويلة. هنا، على الطريق البريّ العظيم بين أوروبا وآسيا، يتعزز الارتباط العميق بالحياة الكهفية. تم الكشف في شتى أنحاء المنطقة عما يُسمى "بالمدن تحت الأرض"؛ متاهات واسعة من الأنفاق والحجرات التي تمتد أحياناً لعشرة طوابق تحت الأرض، حيث كان السكان يختبئون بسلام كلما ظهر غزو جديد، من الحثيين، الفرس، القوط، السراكينوس، المغول، الأتراك.