Galette des Rois 2026

Grand classique de l’Art de vivre français, la galette des rois du Royal Monceau – Raffles Paris célèbre à la fois la mémoire des traditions et la virtuosité du savoir-faire artisanal.

Son feuilletage, réalisé au beurre de Normandie et à partir d’une farine bio de blé ancien (épeautre), renferme une crème frangipane traditionnelle, magnifiée par un cœur d’amande qui en intensifie toute la gourmandise. Caramélisée en surface, elle dévoile un éclat brillant et irrésistible.

Chaque création est façonnée avec minutie : son rayage, exécuté à la main au scalpel, requiert 65 coups de lame, transformant chaque galette en une véritable pièce d’orfèvrerie pâtissière. Les fèves et couronnes logotées « RM » complètent ce dessert emblématique des célébrations de janvier.