image

الأخبار

يزيد إشمراهن،
شيف الحلويات

  • أمريكا الشمالية

    • الولايات المتحدة الأمريكية

      بوسطن

      رافلز بوسطن (Raffles Boston)

      /ar/boston/

      /boston/booking/

      b3x2

  • أوروبا

    • تركيا

      إسطنبول

      رافلز إسطنبول (Raffles Istanbul)

      /ar/istanbul/

      /ar/istanbul/booking/

      a5e2

    • فرنسا

      باريس

      لو رويال مونسو رافلز باريس (Le Royal Monceau - Raffles Paris)

      /ar/paris/

      /ar/paris/booking/

      a5d5

    • المملكة المتحدة

      لندن

      رافلز لندن آت ذي أو دبليو أو (Raffles London at The OWO)

      /ar/london/

      /ar/london/booking/

      b1c0

    • بولندا

      وارسو

      فندق رافلز يوروبيجسكي وارسو (Raffles Europejski Warsaw)

      /ar/warsaw/

      /ar/warsaw/booking/

      a7w6

  • الشرق الأوسط

    • قطر

      الدوحة

      رافلز الدوحة (Raffles Doha)

      /ar/doha/

      /ar/doha/booking/

      b662

    • البحرين

      المنامة

      رافلز قصر العرين البحرين (Raffles Al Areen Palace Bahrain)

      /ar/bahrain/

      /ar/bahrain/booking/

      b6d1

    • الإمارات العربية المتحدة

      دبي

      رافلز دبي (Raffles Dubai)

      /ar/dubai/

      /ar/dubai/booking/

      a5d8

    • المملكة العربية السعودية

      مكة المكرمة

      قصر مكة رافلز (Raffles Makkah Palace)

      /ar/makkah/

      /ar/makkah/booking/

      a5e4

    • الإمارات العربية المتحدة

      نخلة جميرا

      رافلز النخلة دبي (Raffles The Palm Dubai)

      /ar/thepalm-dubai/

      /ar/thepalm-dubai/booking/

      b8y0

  • المحيط الهندي

    • سيشيل

      جزيرة براسلين

      فندق رافلز سيشيل (Raffles Seychelles)

      /ar/seychelles/

      /ar/seychelles/booking/

      a5e5

    • المالديف

      ميرادهو

      رافلز ميرادهو المالديف (Raffles Maldives Meradhoo)

      /ar/maldives/

      /maldives/booking/

      b1y8

  • دول آسيا والمحيط الهادئ

    • الهند

      أودايبور

      رافلز أودايبور (Raffles Udaipur)

      /ar/udaipur/

      /udaipur/booking/

      b068

    • إندونيسيا

      بالي

      رافلز بالي (Raffles Bali)

      /ar/bali/

      /bali/booking/

      b695

    • إندونيسيا

      جاكرتا

      رافلز جاكرتا (Raffles Jakarta)

      /ar/jakarta/

      /ar/jakarta/booking/

      a5y7

    • الهند

      جيبور

      رافلز جايبور (Raffles Jaipur)

      /ar/jaipur/

      /ar/jaipur/booking/

      b5n1

    • سنغافورة

      سانتوسا

      رافلز سانتوسا سنغافورة (Raffles Sentosa Singapore)

      /ar/sentosa/

      /ar/sentosa/booking/

      b5q2

    • سنغافورة

      سنغافورة

      رافلز سنغافورة (Raffles Singapore)

      /ar/singapore/

      /ar/singapore/booking/

      a5e1

    • كمبوديا

      سيام ريب

      فندق رافلز غراند أوتيل دانغكور (Raffles Grand Hotel D'Angkor)

      /ar/siem-reap/

      /siem-reap/booking/

      a5d9

    • الصين

      شنجن

      رافلز شنجن (Raffles Shenzhen)

      /ar/shenzhen/

      /shenzhen/booking/

      a7z7

    • كمبوديا

      فنوم بنه

      فندق رافلز لو رويال (Raffles Hotel Le Royal)

      /ar/phnom-penh/

      /ar/phnom-penh/booking/

      a5e0

    • الصين

      ماكاو

      رافلز في غالاكسي ماكاو (Raffles at Galaxy Macau)

      /ar/macau/

      /macau/booking/

      no_code

    • الفلبين

      مانيلا

      رافلز ماكاتي (Raffles Makati)

      /ar/makati/

      /makati/booking/

      a5e3

    • الصين

      هاينان

      فندق رافلز هاينان كلير ووتر باي (Raffles Hainan Clear Water Bay)

      /ar/hainan/

      /hainan/booking/

      a5d7

Your Search
الوجهة
اختر الوجهة
الرجاء الاختيار
أمريكا الشمالية
بوسطن,
الولايات المتحدة الأمريكية
رافلز بوسطن (Raffles Boston)
أوروبا
إسطنبول,
تركيا
رافلز إسطنبول (Raffles Istanbul)
باريس,
فرنسا
لو رويال مونسو رافلز باريس (Le Royal Monceau - Raffles Paris)
لندن,
المملكة المتحدة
رافلز لندن آت ذي أو دبليو أو (Raffles London at The OWO)
وارسو,
بولندا
فندق رافلز يوروبيجسكي وارسو (Raffles Europejski Warsaw)
الشرق الأوسط
الدوحة,
قطر
رافلز الدوحة (Raffles Doha)
المنامة,
البحرين
رافلز قصر العرين البحرين (Raffles Al Areen Palace Bahrain)
دبي,
الإمارات العربية المتحدة
رافلز دبي (Raffles Dubai)
مكة المكرمة,
المملكة العربية السعودية
قصر مكة رافلز (Raffles Makkah Palace)
نخلة جميرا,
الإمارات العربية المتحدة
رافلز النخلة دبي (Raffles The Palm Dubai)
المحيط الهندي
جزيرة براسلين,
سيشيل
فندق رافلز سيشيل (Raffles Seychelles)
ميرادهو,
المالديف
رافلز ميرادهو المالديف (Raffles Maldives Meradhoo)
دول آسيا والمحيط الهادئ
أودايبور,
الهند
رافلز أودايبور (Raffles Udaipur)
بالي,
إندونيسيا
رافلز بالي (Raffles Bali)
جاكرتا,
إندونيسيا
رافلز جاكرتا (Raffles Jakarta)
جيبور,
الهند
رافلز جايبور (Raffles Jaipur)
سانتوسا,
سنغافورة
رافلز سانتوسا سنغافورة (Raffles Sentosa Singapore)
سنغافورة,
سنغافورة
رافلز سنغافورة (Raffles Singapore)
سيام ريب,
كمبوديا
فندق رافلز غراند أوتيل دانغكور (Raffles Grand Hotel D'Angkor)
شنجن,
الصين
رافلز شنجن (Raffles Shenzhen)
فنوم بنه,
كمبوديا
فندق رافلز لو رويال (Raffles Hotel Le Royal)
ماكاو,
الصين
رافلز في غالاكسي ماكاو (Raffles at Galaxy Macau)
مانيلا,
الفلبين
رافلز ماكاتي (Raffles Makati)
هاينان,
الصين
فندق رافلز هاينان كلير ووتر باي (Raffles Hainan Clear Water Bay)
تسجيل الوصول
Select Dates
تسجيل المغادرة
غرف & ضيوف
2 بالغون
غرفة 1
بالغون
2
أطفال
0
رقم ولاء ALL
رقم الاشتراك المكون من 16 رقمًا
رقم الولاء غير موجود.
رمز ترويجي
رموز تفتح أسعارًا خاصة
رمز الترويج غير موجود.
وكيل سفر
رمز IATA المكون من 8 أرقام
الرمز الذي أدخلته غير صالح.

شيف الحلويات ورائد الأعمال يزيد إشمراهن ينضم إلى لو رويال مونسو - رافلز باريس (Le Royal Monceau, Raffles Paris)

يعلن أشهر فنادق باريس عن تعيين الشيف يزيد إشمراهن، الذي فاز ببطولة العالم في "الحلويات المثلجة" والشيف العالمي الذي جاب العالم وتدرّب على يد أعظم الأسماء، ليقود برنامج المعجنات والحلويات في الفندق الأيقوني اعتباراً من 15 أبريل 2024. يكشف شيف الحلويات المتألق عن أطباقه الرائعة في فندق لو رويال مونسو - رافلز باريس (Le Royal Monceau – Raffles Paris) الفاخر، أول موقع يشهد إبداعاته في باريس.

Le Royal Monceau Raffles Paris (a5d5)

مسيرة مهنية نسجها الإبداع بالسكر وأضواء النجوم

بدأت رحلته في عالم الحلويات منذ أن كان طفلاً صغيراً لم يتجاوز عمره الثلاث سنوات، واستمر هذا الشغف خلال فترة المراهقة وما بعدها. كان الشيف يزيد إشمراهن ينظر إلى الحلويات كوسيلةٍ للهروب من واقع حياته اليومية الصعبة التي كانت تفتقر إلى الرؤية والشغف والتقدير، وكان ذلك واضحاً في سيرته الذاتية "Créer pour survivre, vivre pour ne pas sombre"، وهي جملة تُسلّط الضوء على أهمية الإبداع للتعبير عن النفس والتغلّب على عقبات الحياة، وكذلك الفيلم الذي شارك في إنتاجه "Sugar and Stars".
تدرّب الشيف يزيد إشمراهن على أيدي نخبة من الطهاة المرموقين الذين أضاءوا دربه وأسهموا في صقل موهبته وإبداعاته. فقد تدرّب في البداية على يد العملاق باسكال كافيه الفائز ببطولة العالم للحلويات وجائزة أفضل حرفي من فرنسا، والذي اكتشف موهبته وتولّى تدربيه، وتطور تحت إشراف أنجيلو موزا الذي عزز ثقته بنفسه في La Pâtisserie des Rêves، وجويل روبوشون في Métropole في موناكو الذي ترك بصمة لا تُمحى على النجم الصاعد، حيث أضاءت توجيهاته مسيرته المهنية.

ومع كل تجربة جديدة، أتقن يزيد مهاراته وأساليبه، وفي سن 22 عاماً فقط، فاز بكأس العالم للحلويات المثلجة، ليصبح أصغر بطل عالمي ارتقى إلى منصات تتويج مسابقات الحلويات على الإطلاق. الآن يمتلك يزيد ثلاث شركات (YCONE، وYTIME، وAT HOME)، إلى جانب عدة منافذ في جميع أنحاء العالم ويخطط لافتتاح متجره الأول في باريس هذا الخريف.

aja_p_7121-67

إضفاء روح جديدة على قائمة الحلويات في لو رويال مونسو، رافلز باريس (Le Royal Monceau, Raffles Paris)

لإطلاق قائمة حلوياته الجديدة عند انضمامه إلى الفندق الباريسي، اختار يزيد إشمراهن النجم الصاعد على ساحة الحلويات الفرنسية: ألكسنر فافر. ألكسندر فافر، التلميذ السابق واليد اليمنى للشيف كريستوف ميشالاك المرموق، انضم إليه كشيف حلويات تنفيذي في فندق لو رويال مونسو - رافلز باريس (Le Royal Monceau – Raffles Paris). يتشارك هذا الثنائي الحيوي الشغف والقناعات المتماثلة: استخدام المواد الرائعة والمكونات الفاخرة، مع إضفاء اللمسة الإنسانية على كل ما يقدمانه. وبفضل إبداعاتهما المتكاملة كعشاقٍ للحلويات أولاً، يتعاون الثنائي الجديد ويكرسان جهودهما لتسليط الضوء على المكونات الطبيعية من خلال التمسّك بتقديم أطباق الحلويات بأبسط مكوناتها الطبيعية. تحتفي مكوناتهم بالعودة إلى المكونات الأساسية، مع رغبة بتقديم حلويات بنكهة فريدة ومريحة وأصيلة.

aja_p_7121-69

تسليط الضوء على المنتجات الحرفية

بالتعاون مع الشيف ألكسندر فافر، يقدم الشيف يزيد إشمراهن قائمة حلويات تحتفي بإبداعات فريدة من نوعها، مُصمّمة خصيصاً لإرضاء ذوق المسافر المعاصر والأنيق. "أردت العودة إلى المكونات الخام الأصلية، مع الاحتفاء بالمُنتجين وتقدير تاريخهم وخبرتهم وكفاءتهم في تقديم منتجات رائعة عالية الجودة. من خلال الالتزام بقاعدة واحدة بسيطة، وهي عدم استخدام أكثر من ثلاثة مكونات وثلاثة أنواع من القوام في أي حلوى، نكتشف الوصفة الأصيلة للسعادة الحقيقية."
يوسّع إشمراهن قائمة الحلويات لتتخطى مجرد الكعك، ويقدّم تجارب جديدة ومبتكرة في عالم الطعام تبدأ بإبداعات تأسر الحواس، وتُقدّم بتنسيق أنيق وأساليب دقيقة. تمزج رؤيته الريادية الشاملة بين التقاليد والحداثة، مع الدقّة المستوحاة من عالم الأزياء الراقية واحترام جميع المكونات المستخدمة في قائمة حلوياته. 

aja_p_7121-70

حلوى مميّزة حصرية من إبداع الشيف يزيد إشمراهن في لو رويال مونسو، رافلز باريس (Le Royal Monceau, Raffles Paris)


أبدع الشيف يزيد سلسلة من الحلويات كسيمفونية مثالية من النكهات والمشاعر. تشمل حلوياته المميّزة: بلاك فورست، رفيقته منذ البدايات، بكريمة مخفوقة خالية من السكر، وفطيرة فواكه موسمية هشّة بقاعدة من بسكويت الكِبْفَرل، وحلوى فانيليا 100% من زهرة الفانيليا من جزيرة تاهيتي ومدغشقر، وكعكة جبن تشيزكيك يُعاد إبداعها بمكونات تُنعش الحواس. استمتع بأروع اللحظات مع أشهى الحلويات الخفيفة المنعشة التي تُقدّم بطرق متجددة

تتوفّر هذه الحلويات الحصرية في Le Bar Long أيام الأربعاء والسبت والأحد من 3 عصراً إلى 6 مساءً.

aja_p_7121-72

الحلويات في Le Bar Long

انسجاماً مع الأجواء الترحيبية والأنيقة في Le Bar Long، تدعو قائمة الحلويات الضيوف لتجربة أزواج عصرية في عالم النكهات مع أطباق حلوة متوازنة وشهية: كعكة شوكولاتة فريدة تجمع بين الفوندان والسوفلي الرقيق، وحلوى إيل فلوتانت بالفانيليا وزهر البرتقال، وسلطة نباتية تستكشف النكهات الأنثوية الزهرية، وآيس كريم إيطالي يقدم لأول مرة في لو رويال مونسو، رافلز باريس (Le Royal Monceau, Raffles Paris) يُضفي لمسات مثالية منعشة على الأيام المشمسة. تجسّد حلوى البودنغ بالأرزّ التوجه الجديد الذي ينتهجه إشمراهن: فكرة الحصول بشكل رئيسي على المنتجات المحلية مباشرةً من المنتجين الحرفيين، مثل الحليب أو البيض، لضمان استخدام مكونات طازجة تُضفي عمقاً حقيقياً على النكهات. 

Le Royal Monceau Raffles Paris - France

الحلويات في مطعم II Carpaccio الحائز على نجمة ميشلان 

أبدع إشمراهن قائمة تحتفي بالمكونات من جنوب جبال الألب بلمسات غير متوقّعة، ليمنح الضيوف وجهة جديرة بالزيارة تقدّم الإبداعات الإيطالية في باريس، فبدلاً من التيراميسو التقليدي، يدعو "ليكوم دو كافيه" الضيوف لاستكشاف الرائحة الغنية للقهوة. يُحضّر البانيتوني بطريقة جديدة على شكل كعكة بريوش مخبوزة بالسكر، تكتمل روعة نكهاتها الحُلوة مع الفواكه المجففة. كما تضم القائمة الجديدة صنفين أساسيين من قائمة "دولتشي": فوندان الشوكولاتة بقوامين مختلفين مع صلصة ستراتشاتيلا، وفطيرة حمضيات ثلاثية تمزج بين الليمون والجريب فروت والبرتقال المشوي مع النكهات الكريمية من جبن روبيولا الإيطالي الشهي.

Le Royal Monceau Raffles Paris - France

الحلويات في Matsuhisa Paris

يستمد الشيف يزيد إشمراهن إلهامه من الشيف نوبو ماتسوهيسا، ويعكس روحه في الحلوى المميزة في مطعم Matsuhisa Paris: كعكة الجبن تشيزكيك الشهيرة، إبداع يبعث على الدفء من الحلوى المميّزة التي تُقدّم في مطاعم نوبو سان. أما الحلويات الأخرى، بما في ذلك آيس كريم الموتشي وسلطة الفواكه، فتُقدّم في صندوق بينتو شهي على الطريقة اليابانية.