Menú de cortesía

Este mes de julio, Saison by Mauro Colagreco se complace en presentar un menú inspirado en el espíritu compartido de Wimbledon y la visión culinaria personal de Mauro. Nuestro compromiso con el abastecimiento de ingredientes británicos innovadores y sostenibles se refleja en las comidas favoritas de los campeones de Wimbledon. Los platos, disponibles del 1 al 14 de julio, incluirán trucha curada de Chalk Stream, caviar Sturia y pavlova de sorbete de fresa. 

Desde su Argentina natal hasta la Costa Azul, el viaje de Mauro a la cúspide de su destreza se basa en una pasión que nunca se debilitó. A lo largo de toda una vida de viajes, descubrimiento, ambición, compromiso y enfoque, se ha convertido en un maestro gastronómico sin fronteras, luchando por la excelencia mientras aboga por cada ingrediente en su forma más sencilla. Su fuerte creencia en el uso de ingredientes bien locales y bien de temporada le permitió crear una cadena de suministro unida de productores de confianza; y su compromiso asociado a la sostenibilidad medioambiental lo ha llevado a ser Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO para la Biodiversidad.