El arte de la alta cocina china

Jereme exhibe una variedad de cocinas provinciales chinas y obras maestras perdidas con un toque moderno. "Se trata de capturar la esencia de la cocina étnica de las provincias chinas. Nos centramos en alimentos saludables y de temporada, y creamos sabores auténticos realzados por técnicas gastronómicas modernas".

Comience el viaje gastronómico con una copa de vino o de champán en el íntimo bar de cócteles de 藝 yì, diseñado para evocar la atmósfera de una sala de estar, y disfrute de los aperitivos emblemáticos del chef Jereme: pollo picante al estilo Sichuan con jamonada y panceta de cerdo marinada y frita con ajo negro. Continúe su viaje gastronómico con adaptaciones artísticas de la cocina provincial de diferentes regiones de China, como el Pepino de los cien anillos y el Caracol de mar escalfado con vinagreta de soja, un plato clásico que se encuentra en la región norte de China durante los meses cálidos de verano, en el que el pepino se corta con destreza en cien incisiones que forman una espiral continua. Los postres adquieren nuevos niveles con creaciones artísticas únicas, como helado de albahaca con mango fresco, crema de sagú y pomelo, que fusionan notas cítricas y dulces para dejar un final de sabor cautivador. En lugar de la tradicional taza de té, Jereme anima a los comensales a acompañar su comida con vino o un cóctel para revitalizar el sentido de comunidad que viene con una comida casera y fomentar conversaciones reconfortantes.