中式精致餐饮的艺术

新加坡主厨梁子庚在 13 岁时就开始了他的烹饪生涯，从香港的厨房白手起家，继而在东南亚一些颇具盛名的酒店磨练了自己的技艺。在他的职业生涯中，他掌握了中式烹饪的所有四大基石，从点心和中式烧味到炒菜和刀工。20 世纪 90 年代，他在中国各地展开了一场美食朝圣，探索不同地区的风味、食材和烹饪技巧。他于 2002 年移居上海，此后在全球多个目的地开设了餐厅，在取悦宾客的同时，亦挑战他们重新评估对中国美食的看法。在新加坡创立藝 yì by Jereme Leung 代表着他备受期待的归来。

叶宝荣在 18 岁时开启了他的职业生涯，并初燃对中国美食艺术的热情。他曾在多家知名酒店的中餐厅磨练手艺，并曾掌管包括广州宴渔中餐厅在内的知名获奖餐厅。叶宝荣本身也是一位屡获殊荣的厨师，自 1998 年起与主厨梁子庚建立了密切的合作伙伴关系。而今，叶宝荣负责构想并打造以中国不同地区的地方菜肴为特色的藝 yì 餐厅菜单。