中式精致餐饮的艺术
藝 yì 在中文中意为“艺术”，由现代中国烹饪运动中颇具影响力的主厨之一梁子庚倾力打造。梁子庚巧妙地融合中国不同文化地区的地方美食，以精致现代的方式以及对单一来源和时令食材的敏锐关注，带领宾客踏上一场美食之旅，唤醒食欲和感官。
- 每日 上午 11:30 至下午 1:30（最后就座时间）
- 每日 下午 6:00 至晚上 8:30（最后就座时间）
梁子庚
新加坡主厨梁子庚在 13 岁时就开始了他的烹饪生涯，从香港的厨房白手起家，继而在东南亚一些最负盛名的酒店磨练了自己的技艺。在他的职业生涯中，他掌握了中式烹饪的所有四大基石，从点心和中式烧味到炒菜和刀工。20 世纪 90 年代，他在中国各地展开了一场美食朝圣，探索不同地区的风味、食材和烹饪技巧。他于 2002 年移居上海，此后在全球多个目的地开设了餐厅，在取悦宾客的同时，亦挑战他们重新评估对中国美食的看法。
在新加坡创立藝 yì by Jereme Leung 代表着他备受期待的归来。
叶宝荣
叶宝荣在 18 岁时开启了他的职业生涯，并初燃对中国美食艺术的热情。他曾在多家知名酒店的中餐厅磨练手艺，并曾掌管包括广州宴渔中餐厅在内的知名获奖餐厅。叶宝荣本身也是一位屡获殊荣的厨师，自 1998 年起与主厨梁子庚建立了密切的合作伙伴关系。而今，叶宝荣负责构想并打造以中国不同地区的地方菜肴为特色的藝 yì 餐厅菜单。
中华各族美食的精髓
美食之旅
梁子庚呈现了一系列具有现代气息的中国地方美食和失传杰作。“关键在于捕捉中国各省民族美食的精髓。我们专注于健康和时令食材，打造出通过现代烹饪技术烘托的正宗风味。”
在藝 yì 模仿起居室设计的私密鸡尾酒吧，品尝一杯葡萄酒或香槟，踏上一场美食之旅，并享用梁主厨的招牌小吃：辣子鸡丁午餐肉，以及黑蒜香炸卤五花肉。继续您的美食之旅，品味来自中国不同地区、以艺术手法演绎的地方菜肴，例如蓑衣黄瓜伴爽脆螺片：这是一道中国北方地区温暖夏季的名菜，将一条黄瓜划出 100 刀，黄瓜片片相连、形成蓑衣状，极其考验厨师刀工。甜点以独特的艺术创作提升到全新的水平，例如香芒杨枝甘露罗勒冰淇淋，融入柑橘与甜味，带来诱人余韵。梁子庚鼓励宾客将美食佐以葡萄酒或鸡尾酒，而不是传统的香茗，以激发家常菜所营造的社区意识，并鼓励暖心的对话。
美食
梁子庚主厨甄选地方食材与时令风物，以现代技法重新演绎中国地方菜系，在传承经典的同时，亦赋予其当代风采。
灵感
藝yi by Jereme Leung 颂扬中国烹饪传统和手艺，通过对传统名菜和古老美食的巧妙诠释，带领宾客踏上一段穿越中国的独特旅程。
设计
藝 yì by Jereme Leung 餐厅带您步入一个如梦似幻的世界。入口处，手工制作的白色花瓣如瀑布般在头顶倾泻而下。餐厅的设计灵感源自盘古开天辟地的神话，宛如云朵的装置与柔和的蓝及大地色调相互交融，营造出天地初开的意境。
常见问题
是什么让藝 yì 的餐饮体验如此特别？
藝 yì 在中文中意为“艺术”，由现代中国烹饪运动中颇具影响力的主厨之一梁子庚倾力打造。在藝 yì，传统与现代和谐交融，以匠心独运的手法演绎传统中餐。
主厨梁子庚如何致敬中华烹饪传统？
主厨梁子庚将传统技法、地道风味与地方食材融入现代烹饪创作之中，致敬中华饮食文化的深厚底蕴。
藝 yì 位于何处？
餐厅位于 #03-02 , Raffles Arcade 328 North Bridge Rd Singapore 188719。请从北桥路入口进入，乘电动扶梯或电梯至 3 楼即可抵达。
藝 yì 的用餐氛围如何？
新加坡莱佛士酒店的梁子庚藝 yì 餐厅，以中华文化底蕴与神话传说为灵感，营造出沉浸式、故事性的用餐氛围。餐厅坐落于修复后的莱佛士购物廊，空间内点缀着手工花卉装置，主餐厅的设计灵感源自盘古开天辟地的神话，象征天地初开的壮阔意境。柔和的云朵质感纹理，搭配蓝色和大地色系，营造出宁静雅致的空间格调，为现代中式餐饮体验增添一份悠然韵味。
什么时候是造访藝 yì 的最佳时间？
造访新加坡莱佛士酒店藝 yì 餐厅的最佳时间，取决于您的用餐偏好。午餐时分适合品味精致点心，轻盈而雅致；晚餐时段则呈献更为丰富的菜品，涵盖精品粤菜和各地中式佳肴，您可在优雅现代的氛围中尽享盛宴。建议提前预订，尤其是周末和用餐高峰时段。
- Reserve Your Stay
- Manage Reservation
- Get Directions
- Explore Singapore
- Gift Cards
-
Contact Us
感谢您对新加坡莱佛士酒店的关注。
请使用以下表格向我们提供您的详细要求。
