餐饮

中式精致餐饮的艺术

藝 yì 在中文中意为“艺术”,由现代中国烹饪运动中最具影响力的主厨之一梁子庚倾力打造。梁子庚巧妙地融合中国不同文化地区的地方美食,以精致现代的方式以及对单一来源和时令食材的敏锐关注,带领宾客踏上一场美食之旅,唤醒食欲和感官。

小时
Lunch
  • 每日 11.30am – 2.00pm
Dinner
  • 每日 6.00pm – 9.30pm
Dress Code: casual chic. Gentlemen are encouraged to wear collared shirts, trousers and appropriate footwear. Dress shorts are permitted during lunch. Ladies may be dressed in dresses, skirts or trousers with appropriate footwear. Slip-ons and flip-flops are not permitted.

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邂逅我们的厨师顾问

梁子庚

新加坡主厨梁子庚在 13 岁时就开始了他的烹饪生涯,从香港的厨房白手起家,继而在东南亚一些最负盛名的酒店磨练了自己的技艺。在他的职业生涯中,他掌握了中式烹饪的所有四大基石,从点心和中式烧味到炒菜和刀工。20 世纪 90 年代,他在中国各地展开了一场美食朝圣,探索不同地区的风味、食材和烹饪技巧。他于 2002 年移居上海,此后在全球多个目的地开设了餐厅,在取悦宾客的同时,亦挑战他们重新评估对中国美食的看法。在新加坡创立藝 yì by Jereme Leung 代表着他备受期待的归来。

邂逅我们的中餐行政总厨

叶宝荣

叶宝荣在 18 岁时开启了他的职业生涯,并初燃对中国美食艺术的热情。他曾在多家知名酒店的中餐厅磨练手艺,并曾掌管包括广州宴渔中餐厅在内的知名获奖餐厅。叶宝荣本身也是一位屡获殊荣的厨师,自 1998 年起与主厨梁子庚建立了密切的合作伙伴关系。而今,叶宝荣负责构想并打造以中国不同地区的地方菜肴为特色的 Yi 餐厅菜单。

体验

当前活动

餐厅提供的中式菜肴融合了数百年的烹饪技艺。查看我们的特别活动和体验、新菜单和外卖服务。

中华各族美食的精髓

美食之旅

梁子庚呈现了一系列具有现代气息的中国地方美食和失传杰作。“关键在于捕捉中国各省民族美食的精髓。我们专注于健康和时令食材,打造出通过现代烹饪技术烘托的正宗风味。”

在藝 yì 模仿起居室设计的私密鸡尾酒吧,品尝一杯葡萄酒或香槟,踏上一场美食之旅,并享用梁主厨的招牌小吃:辣子鸡丁午餐肉,以及黑蒜香炸卤五花肉。继续您的美食之旅,品味来自中国不同地区、以艺术手法演绎的地方菜肴,例如蓑衣黄瓜伴爽脆螺片:这是一道中国北方地区温暖夏季的名菜,将一条黄瓜划出 100 刀,黄瓜片片相连、形成蓑衣状,极其考验厨师刀工。甜点以独特的艺术创作提升到全新的水平,例如香芒杨枝甘露罗勒冰淇淋,融入柑橘与甜味,带来诱人余韵。梁子庚鼓励宾客将美食佐以葡萄酒或鸡尾酒,而不是传统的香茗,以激发家常菜所营造的社区意识,并鼓励暖心的对话。

 
美食

美食

梁子庚严选单一来源的健康时令食材,并融合现代烹饪技术,捕捉中国地方风味美食的精髓。

灵感

灵感

藝yi by Jereme Leung 颂扬中国烹饪传统和手艺,通过对传统名菜和古老美食的巧妙诠释,带领宾客踏上一段穿越中国的独特旅程。

设计

设计

藝yi 异想天开的体验式设计始于手工制作的精致白花瓣,优雅铺陈于墙壁和天花板上。主餐厅呈现中性大地色调,灵感源自中国古代神话中盘古开天地的故事。白色绉纱装置象征着“天”之元素,令人不禁联想起白云朵朵,而柔和的粉蓝和温暖的米色细节则塑造出“地”之元素。

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