Давид Бен-Гурион и Голда Меир подписывают свидетельство о рождении Израиля в Le Royal Monceau.

Le Royal Monceau закрывается на два года интенсивной реконструкции. Постмодернистский праздник — легендарная вечеринка перед сносом: гостям раздают рабочую одежду, молотки и каски и позволяют крушить легендарный отель Palace.

Новый отель Le Royal Monceau – Raffles Paris открывается после двухлетней драматической трансформации под руководством дизайнера Филиппа Старка. Отель, посвященный искусству, разрабатывает сложную культурную политику, предлагая художественную галерею, книжный магазин с книгами об искусстве, современный частный кинотеатр и частную коллекцию из более чем 300 шедевров, а также культурное обслуживание под руководством Консьержа по искусству. Оазис искусства в самом сердце Города огней.

Всемирно известный шеф-повар Нобу Мацухиса выбирает Le Royal Monceau – Raffles Paris для открытия своего первого ресторана во Франции. Этого стоило ждать. Под экспертным руководством шеф-повара Эмануэля Бомбардье и его команды мастеров суши «Matsuhisa Paris» предлагает своим гостям блюда ультрасовременной японской кухни: гастрономический фьюжн Азии, Латинской Америки и Франции.

In collaboration with the Chefs at Da Vittorio, Enrico and Roberto Cerea, Chefs Alessandra Del Favero and Oliver Piras signed an agreement to come to Il Carpaccio in autumn 2021. “Il Carpaccio is an institution of Italian cuisine in France. A historic place, and the first Italian restaurant outside of Italy to receive a Michelin star. We said yes straight away! ” The couple have designed a menu that reflects their gentle and creative style, honouring exceptional products. There are traditional recipes from Italy’s vast regions, iconic Da Vittorio dishes and some with a more personal style, giving a contemporary twist to Italian cuisine.

On 22nd March 2022, Il Carpaccio received a sought-after Michelin star. “An incredible feeling. Six years after achieving our first star in our own restaurant, another dream has come true, this time in Paris. This accolade gives us the confidence and belief to take things further.” - Oliver Piras “It was a surprise, there’s nothing quite like it. That joy that’s shared by the whole team. It’s the best reward for continuing to challenge the limits.” - Alessandra Del Favero