أمضى رئيس الطهاة في فندق رافلز إسطنبول (Raffles Istanbul) عبد الله بن حسين ربع قرن في استكشاف القارة بحثاً عن أجود المكونات وأفضل الوصفات، مثل نكهات الأومامي القوية من اليابان والتوازن الرائع بين الأطباق الحلوة والحارة من تايلاند والأطعمة الشهية المخللة والمخمرة من كوريا والوصفات الصينية القديمة، وكل هذه المأكولات وأكثر تُقدَم بأسلوب استثنائي في مطعم Isokyo وتُضفى عليها لمسة فريدة من نوعها باستخدام أفضل المكونات التركية.