MENÚ DE FLORES

Este mayo, Mauro Colagreco, en Raffles London, se embarcará en una transformación floral con un menú especial dedicado a explorar los matices de las flores comestibles típicas de los jardines campestres británicos. El menú de cinco platos estará disponible del 21 al 31 de mayo e incluirá platos como Hibisco, Borraja, Calabacín y Capuchina.

Desde su Argentina natal hasta la Costa Azul, el viaje de Mauro a la cúspide de su destreza se basa en una pasión que nunca se debilitó. A lo largo de toda una vida de viajes, descubrimiento, ambición, compromiso y enfoque, se ha convertido en un maestro gastronómico sin fronteras, luchando por la excelencia mientras aboga por cada ingrediente en su forma más sencilla. Su fuerte creencia en el uso de ingredientes bien locales y bien de temporada le permitió crear una cadena de suministro unida de productores de confianza; y su compromiso asociado a la sostenibilidad medioambiental lo ha llevado a ser Embajador de Buena Voluntad de la UNESCO para la Biodiversidad.