مطعم NI'MA

نكهات شرق البحر المتوسط مع طقوس بجانب الطاولة

المباركة والخير والجمال: باللغة العربية، تسمي نعمة الأشياء الجيدة التي تمنحها الحياة. تستمدّ أطباقنا مكوّناتها من الوديان الخصبة، وتكتمل روعتها بفضل مهاراتٍ توارثتها الأجيال؛ فكل طبقٍ منها يحتفي بخيرات منطقة بلاد الشام، من زيت الزيتون والأعشاب البرية، إلى الأجبان المصنوعة من حليب الماعز والأغنام، وصولاً إلى السردين والأنشوفة. تبرز الأطباق الغنية والمتوازنة، التي تضم الحبوب والمأكولات البحرية والخضراوات الموسمية، كيف يمكن للطعام المغذي أن يعزز الصحة والعافية. تعزز أساليب الحفظ والتخمير — مثل إعداد الزبادي والتخليل والتدخين والتجفيف — النكهة والقيمة الغذائية معاً. متجذرة في التقاليد الشامية ولكنها عالمية بكل سهولة، ففي النهار تكون الغرفة مشرقة بمشاركة الأطباق، بينما في الليل تصبح مسرحاً حميماً لتناول وجبات عشاء هادئة. تضفي لمسات الخدمة طابعاً مسرحياً، إذ يسكب النادل زيت الزيتون في خيط رفيع، ويطحن التوابل، ويقدم العسل بالملعقة في طقوس أنيقة. تُواصل المشروبات القصة، بدءاً من المشروبات التي تُقدّم غذاءً صحياً إلى مشروبات الكوكتيل المغطاة بنباتات الشام. أما الحلويات، مثل حلاوة السميد وكعك الزعتر والعسل، فتحمل مذاق التقاليد بروح عصرية تماماً.