1 Vithei Charles de Gaulle
Khum Svay Dangkum
17252 Siem Reap
Vielen Dank für Ihr Interesse am Raffles Grand Hotel d'Angkor Siem Reap.
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Restaurant
1932
Eine Reise durch Kambodschas Küche
1932 feiert das reiche kulinarische Erbe Kambodschas und führt es anmutig in die Gegenwart. Eine Hommage an das illustre Khmer-Erbe an einem bezaubernden und zeitlos eleganten Ort. Begeben Sie sich auf eine Reise durch die vielen Epochen der Geschichte Kambodschas mit vier sorgfältig zusammengestellten Verkostungsmenüs, die vom aus Siem Reap stammenden Chefkoch Dorn Doeurt gemeinsam mit Küchendirektor Memo Hernandez konzipiert wurden. Ein kambodschanisches Gourmet-Erlebnis mit regionalen saisonalen Produkten, das durch die Weinauswahl unseres hauseigenen Sommeliers ergänzt wird.
Memo HERNANDEZ
Als Visionär der Haute Cuisine inszeniert Küchendirektor Memo Hernandez deren prestigeträchtigste kulinarische Kapitel. Von der raffinierten Khmer-Kunst im Restaurant 1932 über die zeitlose Eleganz des Afternoon Tea im The Conservatory bis zur internationalen Raffinesse des Café d’Angkor erfüllt Küchendirektor Memo jedes Lokal mit einer eigenen, genussvollen Atmosphäre. Ein Höhepunkt seiner Arbeit ist die Gestaltung des wohl zauberhaftesten Erlebnisses des Hotels: das Bespoke Temple Dinner, bei dem er vor der mit Fackeln beleuchteten, antiken Kulisse des Khmer-Reiches moderne Meisterwerke kreiert. Angetrieben von einer tiefen Ehrfurcht vor der Tradition und dem Streben nach sinnlicher Exzellenz, führt Chefkoch Hernandez das Raffles-Erbe fort und bietet im Herzen des Königreichs Kambodscha ein unvergleichliches kulinarisches Erlebnis von Weltklasse.
Aromen, die den Unterschied ausmachen
Das Restaurant 1932 ist der einzige Ort in Siem Reap, an dem man die besonderen Aromen der authentischen Khmer-Küche entdecken kann. Genießen Sie diese moderne Hommage an das kulinarische Erbe Kambodschas in einer bezaubernden, zeitlos eleganten Umgebung mit Kronleuchtern und Deckenventilatoren. Genießen Sie feine Zutaten aus der Mekong-Region und vom Flussufer des Tonlé Sap. Die duftenden Kräuter und Gewürze werden täglich frisch im Hotelgarten gesammelt und garantieren eine gesunde, nachhaltige Küche. Der Weinkeller, eine aktuelle Ergänzung des Restaurants, bietet die vielleicht beste Weinauswahl Asiens mit einer Auswahl von über 400 Jahrgängen aus der ganzen Welt.
Freuen Sie sich auf eine Vielzahl von Degustationsmenüs, bei denen lokale Zutaten und traditionelle Aromen im Vordergrund stehen und mit modernen Techniken verarbeitet werden.
Sie können Ihren Tisch ganz einfach telefonisch unter (855) 63 963 888 oder per E-Mail an bookus.siemreap@raffles.com buchen.
Das Lokal bietet eine bezaubernde und elegante Atmosphäre, perfekt für ein kulinarisches Erlebnis, das das Erbe der Khmer würdigt.
Ja, die Degustationsmenüs umfassen vegetarische Gerichte, die die vielfältigen Aromen der kambodschanischen Küche widerspiegeln.
Der Name ist eine Hommage an das Jahr, in dem das Raffles Grand Hotel d’Angkor gegründet wurde, und spiegelt seine reiche Geschichte und sein Erbe wider.
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