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1 Vithei Charles de Gaulle
Khum Svay Dangkum
17252 Siem Reap
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Restaurantes
1932
Una travesía por la cocina de Camboya
1932 celebra el rico legado gastronómico de Camboya y lo traslada con elegancia hasta la actualidad. Rinde homenaje al ilustre legado jemer en un lugar encantador y atemporalmente elegante. Embárquese en una travesía a través de las diversas épocas de la rica historia de Camboya con cuatro menús de degustación cuidadosamente diseñados, todos ellos concebidos por el chef nativo de Siem Reap, Dorn Doeurt, junto con el chef ejecutivo, Memo Hernández. Una refinada experiencia culinaria camboyana repleta de productos locales de temporada, realzada por las selecciones de vinos de nuestro sommelier residente.
CHEF EJECUTIVO
Memo HERNÁNDEZ
Visionario de la alta gastronomía, el chef ejecutivo Memo Hernández da vida a los capítulos más prestigiosos de su propuesta culinaria. Desde el refinado arte jemer del restaurante 1932 y la elegancia atemporal del té de la tarde de The Conservatory hasta la sofisticación global del Café d’Angkor, el chef Memo impregna cada espacio con un espíritu epicúreo a medida. Su trayectoria está marcada por la creación de la experiencia más extraordinaria del hotel: la Cena personalizada en el templo, en la que da forma a creaciones contemporáneas con el antiguo Imperio jemer, iluminado por antorchas, como escenario. Impulsado por un profundo respeto por el legado y un firme compromiso con la excelencia sensorial, el chef Hernández da continuidad al legado de Raffles al ofrecer experiencias gastronómicas inmersivas de talla mundial en el corazón del Reino de Camboya.
Horas
Cena
- Todos los días De 18:00 h a 22:30 h
Código de vestimenta: formal elegante.
Se recomienda a los caballeros que usen camisas con cuello, pantalones y calzado apropiado. Las damas pueden usar vestidos, faldas o pantalones con calzado apropiado. No se permiten chanclas ni sandalias.
Experiencia
Sabores de distinción
El restaurante 1932 es el único lugar en Siem Reap donde se puede desarrollar un gusto por los sabores distintivos de la cocina jemer. En un entorno encantador y elegante, realzado por arañas, ventiladores de techo y candelabros, disfrute de este moderno homenaje al vasto patrimonio gastronómico de Camboya. Saboree magníficos ingredientes de origen local de la región del río Mekong y Tonlé Sap. Las aromáticas hierbas y especias se recogen diariamente en los jardines del hotel, lo que garantiza una gastronomía fresca y sostenible. La cava, una incorporación reciente al restaurante, tiene quizás la mejor selección de vinos de Asia, con más de 400 cosechas de todo el mundo.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de platos se ofrecen en 1932?
Podrá disfrutar de una variedad de menús de degustación que destacan ingredientes locales y sabores tradicionales, todos elaborados con técnicas modernas.
¿Cómo puedo hacer una reserva en 1932?
Puede reservar fácilmente su mesa llamando al (855) 63 963 888 o enviando un correo electrónico a bookus.siemreap@raffles.com.
¿Cómo es el ambiente de 1932?
El restaurante ofrece un ambiente encantador y elegante, perfecto para una experiencia culinaria refinada que celebra el patrimonio jemer.
¿Hay opciones vegetarianas disponibles en 1932?
Sí, los menús de degustación incluyen opciones vegetarianas que ponen en valor la riqueza de los sabores de la cocina camboyana.
¿Qué significado tiene el nombre “1932”?
El nombre rinde homenaje al año en que se inauguró Raffles Grand Hotel d'Angkor y refleja su rica historia y su legado.
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