こんにちは,
会員ステータス:
リワードポイント:
ダイニング
素晴らしい食体験が待っています
ジャカルタを味わう
Raffles Jakarta(ラッフルズ ジャカルタ)では、革新的なテクニックと最高級の食材が生み出す洗練された料理の数々をお楽しみいただけます。味覚を刺激し、記憶に刻まれる食体験をどうぞ。
芸術的な雰囲気が漂う空間で、ルクマン・ハキム シェフによる世界各国の料理のフュージョンや、ライブ クッキング ステーションで振る舞われる一皿を楽しめる、冒険好きな美食家のための場所です。
スタイリッシュで魅力的なこの店では、手作りのカクテル、プレミアムスピリッツ、高級ワインなど、多彩なセレクションをお楽しみいただけます。美味しい軽食や職人技が光るおつまみの数々とご一緒にどうぞ。
ラッフルズの有名なシンガポール本店へのオマージュとして、ジャカルタの芸術、文学、歴史を洗練されたカクテルと楽しい会話でお祝いしましょう。
見た目にも楽しいこのコーナーには、シェフのプトラ・アノムが技術と創造性を駆使して作った焼きたてのペストリー、極上のケーキ、職人技が光るチョコレート、美味しいデザートが並んでいます。
ジャカルタのスカイラインを見渡す居心地の良いレストランで、最先端のショーキッチンが生み出す心に残る料理の数々をどうぞ。さまざまなシェフが入れ替わりで腕を振るい、料理のコラボレーションもお楽しみいただけます。
Muhammad Maliki
Raffles Jakarta is proud to introduce someone who has long been at the heart of our culinary story—Chef Muhammad Maliki—now taking on the role of Executive Chef. A cherished member of our family since the hotel’s opening in 2014, Chef Maliki’s journey is one of quiet leadership, refined skill, and a deep commitment to excellence. His presence in our kitchens has shaped countless memorable dining experiences—and now, we celebrate the next chapter.
From his early days at The Dharmawangsa Jakarta to his rise through the ranks at Raffles Jakarta, Chef Maliki has always brought care and intention to his craft. But beyond the kitchen, his passion extends to the nurturing world of plants—an interest that mirrors his culinary philosophy: thoughtful, grounded, and full of life. His connection to nature and creativity has become part of the quiet signature he brings to every dish and every team he leads.
We recently spoke with Chef Maliki to learn more about his story, philosophy, and vision.