Raffles Singapore
다이닝

우수한 가문의 전통을 잇는 프랑스 요리

미슐랭 스타 셰프인 앤 소피 픽이 운영하는 고급 프렌치 레스토랑인 라 담 드 픽은 여행자인 그녀의 호기심과 개인이 지닌 매력, 요리 아티스트로서의 실력을 모두 담고 있습니다. 복합적인 아로마와 새로운 풍미의 조합, 감정을 일깨우는 강렬한 맛을 추구하는 그녀는 카리스마 있고 눈부시게 아름다운 다이닝 룸에서 특별한 작품을 접시 위에 담아냅니다. 제철 식재료를 풍성하게 활용한 런치와 디너 세트 메뉴는 숙련된 소믈리에가 선택한 와인과 완벽한 조화를 이룹니다.

시간
Lunch
  • 금요일 및 토요일 12.00 noon – 1.30pm (last sitting)
Dinner
  • 화요일 - 토요일 6.30pm – 8.30pm (last sitting)
  • 금요일 및 토요일 5.00pm – 11.30pm (last order)
  • 일요일 및 월요일 휴무 open on public holidays
Dress Code: casual chic. Gentlemen are encouraged to wear collared shirts, trousers and appropriate footwear. Dress shorts are permitted during lunch. Ladies may be dressed in dresses, skirts or trousers with appropriate footwear. Slip-ons and flip-flops are not permitted. At La Dame de Pic, we strive to present all guests with an exceptional dining journey. We regret that we are not able to welcome young guests under the age of 12 years old at the restaurant.

메뉴 자세히 보기

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크리에이터 만나보기

앤 소피 픽

래플스와 마찬가지로 앤 소피 픽 가문의 요리 유산은 한 세기 이상의 세월을 자랑합니다. 그녀의 증조모는 1889년 L'Auberge du Pin을 설립했습니다. 프랑스 출신의 미슐랭 3스타 셰프는 할아버지 앙드레 픽과 아버지 자크 픽으로 이어져 내려오는 미슐랭 스타 셰프 가문에서 태어났습니다. 그녀는 1934년 처음으로 미슐랭 3스타를 받은 프랑스 남동부 발랑스의 가족 레스토랑 메종 픽에서 할아버지 손 아래 성장했습니다. “이 아름다운 호텔처럼 우리는 스토리텔러이자 끊임없이 탁월함을 추구하는 사람들이죠. 우리는 전통과 변화를 결합하는 혁신으로 게스트에게 특별한 경험을 선사하겠다는 비전을 함께 공유하고 있습니다.”

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라 담 드 픽 미슐랭 스타

라 담 드 픽은 권위 있는 미슐랭 가이드 싱가포르 2023에서 두 번째로 미슐랭 1스타 레스토랑에 선정되는 영광을 누렸습니다. 앤 소피 픽은 "이번 수상은 메종 픽과 래플스 호텔 싱가포르의 역사와 모던함을 지속적으로 조합하며 소중한 게스트들에게 진정으로 잊을 수 없는 다이닝 경험을 선사하고자 했던 공동의 비전과 협업의 빛나는 상징입니다. 한결같은 노력과 열정, 헌신을 보여준 팀에게 진심으로 따뜻한 감사의 인사를 전합니다. 계속해서 탁월한 요리를 추구하는 이 여정에 함께해 주시고 아낌없는 지지를 보여주신 모든 게스트 여러분께도 감사드립니다.”라며 소감을 전했습니다."

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드링크

완벽한 페어링 기술

라 담 드 픽의 다양한 음료 메뉴는 와인과 칵테일 위스키, 사케, 차, 커피, 다시, 육수, 콘소메를 아우르며, 섬세한 페어링 기술에 강도와 조화의 특성을 더해 줍니다. 앤 소피의 요리 철학을 반영하는 와인 목록은 특별히 앤 소피 픽이 태어난 론 강을 중심으로 프랑스 지역에 기반한 엄선된 셀렉션을 제공합니다. 숙련된 소믈리에들은 언제나 멋진 다이닝 경험을 선사하기 위해 대기하고 있습니다. 게스트들은 래플스 싱가포르, 라 담 드 픽에서 와인 한 병을 구매하면 개인적으로 가져온 와인 한 병을 무료로 즐길 수 있습니다.

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체험

이 달의 파티세리

미슐랭 1스타에 빛나는 라 담 드 픽의 감각적인 파티세리 메뉴와 함께 인생의 소중한 순간을 편안하게 집에서 기념해 보세요. 매달 뛰어난 파티시에 셰프들이 정성스럽게 개발한 새로운 맛이 출시됩니다. 딸기, 말차 앤 피스타치오 케이크와 블랙베리, 블루베리 앤 스모크 바닐라 케이크가 출시되었습니다. 6~8명이 먹기 좋은 사이즈인 750g으로, 테이크아웃이 가능한 케이크입니다. 주문은 이틀 전에 해야 합니다. 샴페인 한 병을 추가해 파티에 즐거움을 더하세요.

앤 소피 픽의 시그니처 요리

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베를링고 살펴보기

앤 소피 픽의 훌륭한 많은 시그니처 요리 중 하나인 베를링고는 그녀의 전 세계 모든 레스토랑에서 볼 수 있는 독특한 파스타 메뉴입니다. 각 장소의 지역적 특성을 반영하기 위해 약간의 개별적인 변형이 적용됩니다. 래플스 싱가포르 라 담 드 픽에서는 시그니처 베를링고와 화이트 밀푀유에 독창적으로 브리 드 모 치즈와 애호박을 채워넣고 카다멈과 생강과 같은 아시아의 풍미를 추가했습니다.

 
요리

요리

앤 소피 픽은 끊임없이 복합적인 새로운 풍미를 추구하며 각 성분의 온전한 아로마 스펙트럼을 탐험하고 현명한 방법으로 풍미를 조합합니다. 쓴맛은 그녀의 요리를 이끌어가는 공통된 주제입니다. 그녀는 채소와 허브, 꽃, 생선, 육류 안의 희귀한 풍미를 표현하기 위해 노력합니다. 그녀는 쓴맛과 날카롭거나 시큼한 풍미를 조합해 요리에 깊이를 더하고 다이닝 경험을 여러 감각적 경험으로 전환하는 것을 즐깁니다.

인스퍼레이션

인스퍼레이션

게스트는 앤 소피가 가지고 있는 프랑스 요리의 뿌리가 반영된 세련된 메뉴와 다양한 풍미의 조합, 요리 테크닉, 복합적인 소스와 현지 재료를 맛볼 수 있습니다. 앤 소피는 전 세계를 여행하며 새로운 재료와 농장, 제조 업체를 발견하는 것을 즐거워하며 자신의 요리 세계를 새로운 영감으로 채우기 위해 언제나 호기심이 많습니다.

디자인

디자인

부드러운 핑크 컬러와 풍부한 플럼 컬러가 그레이 클레이 톤과 메탈릭 액센트에 우아하게 어우러진 라 담 드 픽의 46석 규모 실내는 현대적 세련미 그 자체입니다. 중앙 무대에는 ‘스페이드의 여왕’이라는 뜻의 ‘라 담 드 픽’을 연상케 하는 레이저 컷 스페이드가 장식된 원반 디테일의 골드 컬러 샹들리에가 있습니다. 얕게 새긴 모란도 천장을 장식하고 있습니다. 강렬하고 카리스마 있는 대비와 함께 아름답고 매혹적인 공간이 접시에 담긴 요리를 반영합니다.

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