تناول الطعام

المطبخ الفرنسي من سلالة متميزة

أنشأت شيف آن صوفي بيك الحاصلة على نجوم ميشلان مطعمها La Dame de Pic وهو مطعم فرنسي رائع يجسد فضولها كمسافرة، وسحرها كفرد، ومهارتها كفنانة في مجال الطهو. وهي تبحث باستمرار عن الروائح العطرية المعقدة، وتركيبات النكهات الجديدة، والمذاق القوي الذي يثير المشاعر، وتأتي بإبداعات الطهو الفريدة، في غرفة طعام ذات جمال متلألئ وجذاب. وتكتمل قوائم الطعام المحددة ذات الوتيرة المثالية للغداء والعشاء، الوفيرة بالمنتجات الموسمية عالية الجودة، بخيارات الكوكتيلات من السقاة المهرة.

ساعات
Lunch
  • الجمعة والسبت 12.00 noon – 1.30pm (last sitting)
Dinner
  • من الثلاثاء إلى السبت 6.30pm – 8.30pm (last sitting)
  • الجمعة والسبت 5.00pm – 11.30pm (last order)
  • مغلق يومَي الأحد والاثنين open on public holidays
Dress Code: casual chic. Gentlemen are encouraged to wear collared shirts, trousers and appropriate footwear. Dress shorts are permitted during lunch. Ladies may be dressed in dresses, skirts or trousers with appropriate footwear. Slip-ons and flip-flops are not permitted. At La Dame de Pic, we strive to present all guests with an exceptional dining journey. We regret that we are not able to welcome young guests under the age of 12 years old at the restaurant.

استكشف القوائم

تعرّف إلى المؤسس

آن صوفي بيك

مثل رافلز، يمتد تراث عائلة آن صوفي بيك في فنون الطهو لأكثر من قرن، حيث أسست جدتها الكبرى مطعم L'Auberge du Pin في عام 1889. تنحدر الطاهية الفرنسية الحاصلة على ثلاث نجوم ميشلان من مجموعة من الطهاة الحاصلين على نجمة ميشلان، بدءاً من جدها أندريه بيك، ووالدها جاك بيك. نشأت في مطعم عائلتها، Maison Pic، في فالنس، جنوب شرق فرنسا، الذي حاز على ثلاث نجوم ميشلان للمرة الأولى في عام 1934، تحت إشراف جدها. "تماماً مثل هذا الفندق الجميل، نحن رواة قصص وباحثون دائمون عن التميز. ونتشارك معاً الرؤية المتمثلة في تقديم تجارب مميزة لنزلائنا، مع الابتكار الذي يجمع بين التقاليد والتغيير".

حصول La Dame de Pic على نجمة ميشلان

تم تكريم La Dame de Pic، للمرة الثانية، بمنحه الجائزة المرموقة نجمة ميشلان في دليل ميشلان الشهير في سنغافورة 2023. وعلقت آن صوفي بيك قائلة: "يمثل هذا التكريم رمزاً للرؤية المشتركة والتعاون بين Maison Pic وفندق رافلز سنغافورة (Raffles Singapore)، حيث نواصل مزج التاريخ والحداثة، ما يخلق تجربة تناول طعام لا تُنسى لنزلائنا الكرام. نود أن نعرب عن خالص تقديرنا للفريق على تفانيه وشغفه والتزامه الدائم. إلى جميع نزلائنا، نشكركم على دعمكم الكريم وعلى كونكم جزءاً لا يتجزأ من رحلتنا ونحن نسعى باستمرار إلى التميز في الطهو".

مشروباتنا

فن الاقتران المثالي

تُضيف قائمة المشروبات المتنوعة في La Dame de Pic، التي تشمل الكوكتيلات، والعصائر، والشاي، والقهوة، والداشي، والحساء، كلاً من الكثافة والتناغم إلى فن المزج الدقيق. تُقدّم قائمة المشروبات، التي تعكس رؤية آن صوفي في فنون الطهو، مجموعة مختارة بعناية تشير إلى المناطق الفرنسية، مع التركيز بشكل خاص على مسقط رأس آن صوفي بيك، وادي الرون. يتواجد دائماً سقاة المطعم المهرة لدينا لتعزيز تجربة تناول الطعام الخاصة بك. نُرحِّب بأن يُحضِر كل نزيلٍ زجاجة من النبيذ خاصة به وبأن يستمتع بها مجاناً عند شرائهم لزجاجة نبيذ في La Dame de Pic، رافلز سنغافورة (Raffles Singapore).

التجارب

الباتيسري لهذا الشهر

احتفل بلحظات الحياة الثمينة في راحة منزلك مع الحلويات الفرنسية الشهية من إبداع La Dame de Pic الحائز على نجمة ميشلان. يكشف طهاة المعجنات الموهوبون لدينا عن نكهة جديدة كل شهر، كل منها مصنوع بشكل رائع. تشمل الابتكارات السابقة الفراولة، وكعكة ماتشا والفستق، والتوت الأسود، وكعكة التوت الأزرق والفانيليا المدخنة. تتوفر كعكة بوزن 750 جراماً للوجبات الجاهزة، وهي مثالية لستة إلى ثمانية أشخاص. يجب تقديم الطلبات قبل يومين من موعد استلامها - ولماذا لا تُضيف زجاجة من المشروب الفوّار للارتقاء باحتفالك؟

أطباق آن صوفي بيك المميزة

اكتشف البيرلينجوت

يُعد البيرلينجوت أحد إبداعات آن صوفي بيك المميزة العديدة، وهو طبق الباستا المميز الذي يُقدّم في جميع مطاعمها حول العالم. يتم إجراء تعديلات طفيفة فردية لتعكس طابع كل موقع. في La Dame de Pic في رافلز سنغافورة (Raffles Singapore)، يتم إعداد البيرلينجوت المميز بالميل فوي الأبيض بطريقة مبتكرة مع حشوه بجبن Brie de Meaux والكوسة، وإضافة اللمسات الآسيوية مثل الهيل والزنجبيل.

 
المطبخ

المطبخ

تسعى آن صوفي بيك باستمرار إلى الحصول على نكهات جديدة معقدة، وتستكشف الروائح العطرية الكاملة لكل مكون، وتجمع بين النكهات بطرق ذكية. المذاق المر هو العامل المشترك الذي يوجه إبداعاتها، حيث تعمل على الكشف عن النكهات النادرة الكامنة داخل الخضروات والأعشاب والزهور والأسماك واللحوم. وهي تستمتع بالجمع بين النكهات المرّة والنكهات اللاذعة، لتُضفي عمقاً على الطبق وتُحوّل تجربة تناول الطعام إلى حلقة متعددة الحواس.

الإلهام

الإلهام

سيكتشف النزلاء أطباقاً راقية تعكس جذور آن صوفي الفرنسية في فنون الطهو، مع مزيج من النكهات المُعدّلة، وتقنيات الطهو، والصلصات المُعقّدة، والمنتجات من الأسواق المحلية. تسعد آن صوفي باكتشاف مكونات ومزارعين ومنتجين جدد في رحلاتها العالمية، وهي مهتمة بإثراء عالم الطهو لديها بمصادر إلهام جديدة.

التصميم

التصميم

يمزج La Dame de Pic بين الألوان الوردية الناعمة والخوخية الرقيقة ودرجات اللون الرمادي واللمسات المعدنية، ويضم الجزء الداخلي 46 مقعداً وهو يعكس الأناقة المعاصرة الخالصة. يتوسط المطعم ثريا ذهبية تتكون من طبقات من الأقراص مع أشكال البستوني المقطوعة بالليزر، وهو يمثل اسم "La Dame de Pic" والذي يترجم إلى "ملكة البستوني"؛ بينما يُزيّن السقف أيضاً بزهور الفاوانيا. مساحة أنيقة ساحرة، مع تناقضات جريئة وجذابة تعكس ما يتم تقديمه على الطبق.