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Raffles London at The OWO
Whitehall
London SW1A 2BX
United Kingdom
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- 周四至周六 中午 12:00 - 下午 14:00
- 周二至周六 傍晚 18:00 - 晚上 22:00
米其林星级烹饪大师的特色之作
欢迎光临由主厨 Mauro 主理的招牌米其林星级餐厅，这里提供独特的美食体验，以谦逊和热情将英国风土的卓越带到餐桌上。他的菜单以英国乡村及这片土地上的美丽花园为灵感，包括 70 多种蔬菜和水果，皆产自英国本土。他坚持菜品的时令性，从附近采购美味食材，与英国当地的生产商建立了良好的合作关系。
Mauro Colagreco
从他的故乡阿根廷到法国里维埃拉，Mauro 通往技艺巅峰的旅程建立在他从未消退的热情之上。通过终生不倦的游历、探索、抱负、投入和专注，他成为了一位无国界的烹饪大师，追求卓越，同时推崇以最简单的方式烹制每一种食材。他坚持选用当地和时令食材，并因此建立了一个由值得信赖的生产商组成的紧密供应链；他对环境可持续发展的承诺也使他被任命为联合国教科文组织生物多样性亲善大使。
Leonel Aguirre
Leonel Aguirre 负责带领位于英国旧战争办公室 (OWO) 的伦敦莱佛士酒店的两家招牌餐厅 Mauro Colagreco 和 Mauro's Table 为宾客提供舒心、奢华的服务。在此之前，他曾在迪拜的 One & Only Royal Mirage 酒店的 Beach Bar & Grill by Mauro Colagreco 餐厅工作，该餐厅曾入选 Gault Millau 美食指南——这是一项巨大的成就。他的烹饪生涯已有十余年，在阿根廷入行，之后移居法国，在由主厨 Mauro Colagreco 主理的米其林三星餐厅 Mirazur 工作。他还曾在新加坡的 Mirazur by Mandala Club 担任副主厨。在智利期间，他曾在著名的 Vina Vik 酒店工作，负责协助餐厅和屡获殊荣的酒庄的开业工作。在阿根廷，他曾在高档餐厅 Tegui 担任主厨，该餐厅引领阿根廷餐饮界长达十余年。Leonel Aguirre 曾参与过许多国际活动，包括 2018 年的 IKRA 音乐节、2017 年在哈萨克斯坦举办的总统晚宴、2017 年的戴维斯杯高尔夫球赛和 2016 年的普拉达时装周。他精通西班牙语、英语、法语和意大利语。
赞颂瑰丽的英国风土
美食
“园艺之事是人生乐趣中之最纯洁者。它是人类精神底最大的补养品，若没有它则房舍宫邸都不过是粗糙的人造品。” 出自弗朗西斯·培根爵士于 1625 年所写的散文《论花园》(Of Gardens)。在位于英国旧战争办公室 (OWO) 的伦敦莱佛士酒店的 Mauro Colagreco 餐厅就座，您会感受到深深的大自然气息。您将会发现，我们选用的所有食材都采用合乎道德且可持续的种植方式，从而带来非凡的、有时甚至是意想不到的美味。关爱地球是 Mauro Colagreco 烹饪理念的核心，因此，我们对农产品的选择非常谨慎，与关注土地可持续发展的当地小农户和独立供应商合作。我们对可持续发展的愿景还包括合乎道德的采购和可生物降解的包装。
灵感
终身不倦的游历、对烹饪艺术的热情以及对英国风土及其所孕育出的食材的热爱——这些都是星级主厨 Mauro Colagreco 的指路明灯。
美食
品味花园，拥抱四季。
设计
位于英国旧战争办公室 (OWO) 的伦敦莱佛士酒店 Mauro Colagreco 餐厅的菜肴均经过精心制作，旨在唤起人们对自然形态的联想，为您带来格调和美感兼具的餐饮体验。
