Raffles London at The OWO
Whitehall
London SW1A 2BX
United Kingdom
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LE GOÛT DE L’espionnage
Récemment, le Raffles London at The OWO a accueilli les demi-finalistes de la célèbre émission « MasterChef » de BBC One dans ses cuisines pour préparer notre nouveau « Menu Espionnage », inspiré de l’histoire de The OWO et de ses liens historiques avec les services secrets et le renseignement militaire. Vous pouvez désormais découvrir ce menu, conçu par Mauro Colagreco.
La signature d’un maestro culinaire étoilé Michelin
Bienvenue au restaurant étoilé Michelin du chef Mauro où vous allez connaître une expérience gastronomique unique qui invite avec passion et humilité l’excellence du terroir britannique à la table. Voyageant parmi la campagne anglaise et ses magnifiques jardins, son menu révèle plus de 70 variétés de fruits et de légumes, tous produits en Grande-Bretagne. Le respect des saisons lui servant de boussole, Mauro Colagreco recherche des ingrédients savoureux et d’origine locale, forgeant ainsi des liens étroits avec des producteurs locaux au Royaume-Uni.
Mauro Colagreco
De son pays d’origine, l’Argentine, à la Côte d’Azur, la passion de Mauro n’a jamais diminué. Elle l’a même conduit au sommet de son art. C’est un voyage ponctué de découvertes, d’ambition, d’engagement et de concentration qui l’a propulsé au statut de chef gastronomique sans frontières, affirmant sa démarche où chaque ingrédient, dans sa forme la plus simple, a le premier rôle. Fervent défenseur de l’hyperlocalité et de l’hypersaisonnalité, il tisse une chaîne d’approvisionnement solide auprès de producteurs de confiance et son engagement en faveur du respect de l’environnement l’a conduit à devenir un ambassadeur de bonne volonté de l’UNESCO pour la biodiversité.
Célébration des splendeurs du terroir britannique
La gastronomie
« Un jardin est le plus pur des plaisirs humains. Il rassérène l’homme ; sans lui, les maisons et les palais ne sont que des œuvres grossières. » D’après « Of Garden » (1625), un essai de Sir Francis Bacon. En prenant place au Mauro Colagreco du Raffles London at The OWO, vous aurez la sensation d’être enveloppé par la nature sublimée. Vous découvrirez des saveurs extraordinaires et parfois inattendues grâce à des pratiques éthiques et durables employées dans la culture de tous les ingrédients que nous choisissons. L’attention portée au terroir est au cœur de la philosophie culinaire de Mauro Colagreco. C’est pourquoi les produits sont si soigneusement sélectionnés, en collaboration avec les petits agriculteurs locaux et les fournisseurs indépendants qui prennent soin de la terre de manière écoresponsable. Notre vision du développement durable comprend également l’approvisionnement éthique et les emballages biodégradables.
Une vie remplie de voyages ainsi qu’une passion pour l’art culinaire et la splendeur du terroir britannique et de ce qu’il est capable de produire servent d’inspiration au chef étoilé Mauro Colagreco.
Dégustation des produits du jardin pour accueillir les saisons.
Élégamment conçu pour évoquer les formes de la nature, le restaurant Mauro Colagreco du Raffles London at The OWO est une expérience culinaire pleine de théâtre et de beauté.
Attendez-vous à un menu qui met en valeur les ingrédients de saison et les produits locaux, faisant honneur au meilleur du terroir britannique.
Le design évoque des formes naturelles, créant une atmosphère visuellement époustouflante qui complète l’art culinaire.
Oui, le restaurant a été récompensé d’une étoile Michelin en 2025.
Le Raffles London est situé au sein de The OWO, Whitehall, Londres SW1A 2BX, Royaume-Uni, ce qui le rend facilement accessible aux visiteurs.
Une visite lors des changements saisonniers vous permet de découvrir les ingrédients les plus frais et des offres de menu uniques adaptées à la période de l’année.
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