“这座城市塑造了我，1887 by André 是我献上的一封情书。”
总厨江振诚
餐饮
传统美食，匠心演绎
1887 by André 以精致的方式呈现传统美食，通过现代法式烹饪技艺重新演绎历史、文化与匠心。餐厅由富有远见的总厨江振诚领衔，灵感源自新加坡莱佛士酒店的悠久历史，以及这座城市作为全球交汇之地的独特地位。1887 by André 设在酒店历史悠久的正式餐厅内，打造沉浸式餐饮体验，在致敬传统的同时，融入当代表达。
精选饮品计划贯通新旧世界，为意义非凡的庆祝时刻与恒久相聚营造理想氛围。
联系方式
请注意
- 用餐政策：为保持餐厅风格，本餐厅仅接待年满 18 岁的宾客。
- 着装要求：餐厅着装要求为优雅休闲，我们诚邀宾客盛装出席。男士请穿着合身长裤和不露趾鞋子。
- 取消/未到场政策：如计划有变，我们将尽力配合调整您的预订。但在预订时间前 72 小时内取消或修改，将收取每位宾客 200 新元的费用。预订后未到场将收取相同费用。
- 饮食要求：如您有任何饮食限制，请在预订时告知，我们将尽力配合。请注意，我们可能无法满足所有类型的过敏和/或饮食需求。
如需举办私人活动
- 欢迎咨询私人活动，强烈建议提前预订。请通过 RestaurantEvents@raffles.com 联系我们
营业时间
午餐
- 星期二至星期六 上午 11:30 至下午 1:30（最后就座时间）
晚餐
- 星期二至星期六 下午 6:00 至晚上 8:00（最后就座时间）
强烈建议提前预订。欢迎无预订入住宾客，视客房使用情况而定。
菜单即将揭晓
邂逅总厨
江振诚
作为亚洲颇具影响力的美食先驱，江振诚以根植于记忆、匠心与文化对话的理念，塑造了现代美食。他拥有逾三十年的丰富经验，是唯一一位同时获得米其林指南、世界 50 佳餐厅及世界百大主厨称号的亚洲厨师。
他曾在日本与法国接受培训，包括四家米其林三星餐厅，以八角哲学定义亚洲当代精致餐饮。作为 1887 by André 的总厨，他回归新加坡，担任策划人与导师，以目标和前瞻性视野重新诠释传统美食。
体验
一场穿越时间、地域与技艺的沉浸之旅
1887 by André 设在酒店历史悠久的正式餐厅内，呈献一场以优雅、精准与深度叙事为核心的沉浸式体验。宾客将步入宁静而私密的空间，
从服务节奏到精选饮品的每一个细节都经过周密考量。每一次到访都是一段精心安排的旅程，致敬时间、地域与技艺，创造静谧的发现、联结与庆祝时刻，余韵悠长。
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