فنادق ومنتجعات رافلز
نزّل التطبيق
أفضل رحلة هي تلك التي لم نقم بها بعد... اعثر عليها على تطبيق Accor ALL على متجر Apple ومتجر Google Play.
الخدمات الخاصة
RESERVATION
اتصل بنا
نشكرك على اهتمامك بفندق رافلز سنغافورة (Raffles Singapore).
يُرجى مشاركتنا تفاصيل طلبك باستخدام النموذج أدناه.
برنامج الولاء
سجّل اليوم لتوفير المال في كل إقامة والاستفادة من المزايا الحصرية.
Xxxx Xxxxxxxxx
XXXXXX X XXXXXXXX X
برنامج الولاء
سجّل اليوم لتوفير المال في كل إقامة والاستفادة من المزايا الحصرية.
Xxxx Xxxxxxxxx
XXXXXX X XXXXXXXX X
الخدمات الخاصة
RESERVATION
اتصل بنا
نشكرك على اهتمامك بفندق رافلز سنغافورة (Raffles Singapore).
يُرجى مشاركتنا تفاصيل طلبك باستخدام النموذج أدناه.
"1887 by André هو خطاب حبي للمدينة التي شكلت هويتي".
الشيف باترون أندريه شيانغ
تناول الطعام
فن الطهو التراثي، بمنظور جديد، وُضِع بعناية
1887 by André هو تجسيد راقٍ لفنون الطهو التراثية، حيث يُعاد تقديم التاريخ، والثقافة، والحِرفية برؤيةٍ معاصرة تستند إلى تقنيات المطبخ الفرنسي. يستمد المطعم إلهامه من الإرث الغني لفندق رافلز سنغافورة (Raffles Singapore) ودور المدينة كمفترق طرق عالمي، بقيادة الشيف المبدع آندريه شيانغ. يقع مطعم 1887 by André في غرفة الطعام الرسمية التاريخية بالفندق، ويقدم تجربة تناول طعام غامرة تحتفي بالتقاليد العريقة مع تبني التعبير المعاصر.
تكتمل الرحلة ببرنامج للمشروبات المنتقاة بعناية التي تربط بين العوالم القديمة والجديدة، ما يخلق أجواءً للاحتفالات المميزة والتجمعات الخالدة.
جهة الاتصال
- 1816 6412 (65)
- 1887byAndre@raffles.com
- 1 Beach Rd سنغافورة 189673 (يقع في المبنى الرئيسي، ويمكن الوصول إليه عبر مدخل الفندق الرئيسي)
يُرجى ملاحظة ما يلي
- سياسة العشاء: تماشياً مع طابع مكان تناول الطعام، نرحب بالضيوف الذين تبلغ أعمارهم 12 عاماً فما فوق.
- بروتوكول ارتداء الملابس: على الرغم من أن بروتوكول ارتداء الملابس لدينا ينص على ارتداء ملابس غير رسمية أنيقة، إلا أننا ندعو ضيوفنا إلى الالتزام ببروتوكول ارتداء الملابس لهذه المناسبة. يُطلب من السادة الرجال ارتداء السراويل الكلاسيكية والأحذية ذات المقدمة المُغلقة.
- سياسة إلغاء الحجز/عدم الحضور: قد تتغير الخطط، وسنبذل قصارى جهدنا لدعم أي تعديلات على حجزك. ولكن أي إلغاء أو تعديل خلال 72 ساعة من حجزك سيترتب عليه رسوم قدرها 200 دولار سنغافوري للشخص الواحد. ويؤدي عدم الحضور لأي حجز إلى فرض الرسوم نفسها أيضاً.
- متطلبات النظام الغذائي: إذا كانت لديك أي قيود غذائية، فيُرجى مشاركتها معنا في وقت الحجز وسنبذل قصارى جهدنا لمراعاتها. يُرجى ملاحظة أننا قد لا نتمكن من مراعاة جميع أنواع الحساسية و/أو المتطلبات الغذائية.
بالنسبة إلى الفعاليات الخاصة
- نرحب بجميع الاستفسارات بشأن المناسبات الخاصة ونوصي بشدة بالحجز مقدماً. يُرجى التواصل مع زملائنا على RestaurantEvents@raffles.com
ساعات
الغداء
- من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 11:30 صباحاً حتى الساعة 1:30 ظهراً (آخر موعد للدخول)
العشاء
- من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 6:00 مساءً حتى الساعة 8:00 مساءً (آخر موعد للدخول)
نوصي بشدة بالحجز مسبقاً. نرحب بالضيوف دون الحاجة إلى حجز مسبق، وذلك حسب التوافر.
تعرّف على الشيف باترون
أندريه شيانغ
يُعرف أندريه شيانغ بأنه أحد أكثر روّاد الطهو تأثيراً في آسيا، وقد وضع أسس فن الطهو الحديث من خلال فلسفة متأصلة في الذاكرة، والحرفية، والحوار الثقافي. وبفضل خبرته التي تمتد لأكثر من ثلاثة عقود، فهو الشيف الآسيوي الوحيد الذي تم تكريمه في دليل ميشلان، وتصنيفه ضمن أفضل 50 مطعماً في العالم، وأفضل 100 طاهٍ في العالم.
وقد تلقى تدريبه في اليابان وفرنسا، وشمل ذلك أربعة مطابخ من فئة الثلاث نجوم في تصنيف ميشلان، ثم عرّف لاحقاً المطاعم الفاخرة المعاصرة في آسيا من خلال فلسفة أوكتافيل. وبصفته الشيف الرئيسي في مطعم 1887 by André، عاد إلى سنغافورة كأمين ومرشد، حيث وضع تصوراً جديداً لفن الطهو التراثي برؤية هادفة وتطلّع نحو المستقبل.
تعرّف على مهاراتنا في قيادة فنون الطهو
بن وانغ وروي كو
يدير الشيف بن وانغ مطعم 1887 by André، ويعاونه الطاهي المساعد روي كو، وكلاهما من تلامذة الشيف أندريه تشيانغ منذ فترة طويلة. بدأ بن مسيرته المهنية في مطعم RAW في تايبيه عام 2016، وترقّى في السلم الوظيفي حتى أصبح رئيس الطهاة في هذا المطعم الحائز على نجمتَي ميشلان عام 2021. أمضى روي، الذي يُعد من "أقرب مساعدي" الشيف أندريه، ثماني سنوات في مطعم RAW، حيث أدى دوراً رئيسياً في العمليات اليومية للمطعم وفي الحفاظ على معاييره. معًا، يجسدان فهماً عميقاً لفلسفة الشيف أندريه، إذ يديران المطبخ بدقة وانضباط والتزام مشترك بالتميز.
فن الطهو التراثي من منظور فرنسي
تجربة
رحلة غامرة عبر الزمان والمكان والحرفية
يقع مطعم 1887 by André في غرفة الطعام الرسمية التاريخية في الفندق، ويقدم تجربة غامرة تتسم بالأناقة، والدقة، وسرد القصص المبتكر. يتم الترحيب بالضيوف في أجواء هادئة ودافئة، حيث يتم مراعاة كل التفاصيل بعناية، بدءاً من
سير الخدمات وحتى برنامج المشروبات المختار بعناية. تتكشف كل زيارة كرحلة مخططة بعناية تحتفي بالوقت، والمكان، والحرفية، وتخلق لحظات من الاكتشاف الهادئ، والتواصل، والاحتفال الذي لا يقتصر على الطعام فحسب.
حدد خيارًا
الإلهام
يعكس هذا المفهوم المستوحى من إرث رافلز وحقبة الزمن الجميل Belle Époque ومسيرة الشيف أندريه شيانغ، حواراً بين التاريخ والثقافة والذكريات الشخصية.
المطبخ
يُعيد فن الطهو التراثي المعاصر تفسير التقاليد من خلال التقنيات الفرنسية، إذ يمزج بين النكهات متعددة الثقافات في سنغافورة والحرفية العصرية، ليقدم تجربة طعام راقية تركز على رغبات الضيوف.
الأسئلة الشائعة
What makes 1887 by André unique?
1887 by André celebrates modern French gastronomy with a refined tasting experience, blending culinary artistry with Raffles’ historic setting.
How can I make a reservation at 1887 by André?
Reserve a table online, contact us at (65) 6412 1816 or email us at 1887byAndre@raffles.com
What types of dishes are served at 1887 by André?
1887 by André is a refined expression of heritage gastronomy, where history, culture and craft are reinterpreted through modern French culinary techniques. Led by visionary chef patron André Chiang, the restaurant draws inspiration from the rich legacy of Raffles Hotel Singapore and the city’s role as a global crossroads.
What is the ambience like at 1887 by André?
1887 by André presents an elegant, modern French dining ambience with understated luxury.
- Reserve Your Stay
- Manage Reservation
- Get Directions
- Explore Singapore
- Gift Cards
-
Contact Us
نشكرك على اهتمامك بفندق رافلز سنغافورة (Raffles Singapore).
يُرجى مشاركتنا تفاصيل طلبك باستخدام النموذج أدناه.
