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Restaurant
Long Bar
Wo der Singapore Sling das Licht der Welt erblickte
In der historischen Long Bar wurde der weithin als Nationalgetränk geltende Singapore Sling erstmals 1915 gemischt. Heute ist das reiche, erdige Dekor der zweistöckigen Bar vom Leben in Malaysia in den 1920er Jahren inspiriert, und die berühmte Theke glänzt inmitten dekorativer Motive, die uns in eine tropische Plantage versetzen. Passend zur relaxten Atmosphäre können Gäste die Erdnussschalen hier ganz einfach von der Bar auf den Boden fallen lassen – wohl der einzige Ort in Singapur, an dem ein solches Auf-den-Boden-Werfen gefördert wird. Dieser einzigartige Brauch geht auf die Anfänge des 20. Jahrhunderts zurück, als sich Kautschuk- und Plantagenbesitzer aus Malaya an den Wochenenden oft in der Bar trafen. Wenn ihnen Erdnüsse als Snack angeboten wurden, ließen sie die Schalen ganz beiläufig auf den Boden fallen. Mit der Zeit entwickelte sich diese Angewohnheit zu einer beliebten Tradition, die bis heute anhält.
Long Bar und der Singapore Sling
Im kolonialen Singapur der frühen 1900er Jahre war die Long Bar, damals an der Cad’s Alley gelegen, als „Treffpunkt der Plantagenbesitzer“ bekannt. Die Tische waren zur Bras Basah Road hin ausgerichtet und boten einen Blick auf das belebte Treiben auf der Straße. Während die Männer Whisky oder Gin tranken, verbot die Etikette den Frauen, in der Öffentlichkeit Alkohol zu trinken. Ihnen wurden stattdessen Tees oder Fruchtsäfte serviert.
Im Jahr 1915 kreierte der einfallsreiche Raffles-Barkeeper Ngiam Tong Boon einen Cocktail, der an Fruchtsaft erinnerte, aber geschickt mit Gin und Likören gemixt wurde. Er kombinierte Gin, Ananassaft, Limettensaft, Curaçao und Bénédictine, wobei Grenadine- und Kirschlikör ihm seinen heute berühmten Roséton verliehen. Die elegante Verschleierung machte ihn für Frauen sozial akzeptabel und zu einem sofortigen Erfolg.
Damit war der Singapore Sling geboren, der auch über ein Jahrhundert später zu den berühmtesten Cocktails der Welt gehört und immer noch in der Bar genossen wird, in der er erfunden wurde. Heute wird der Singapore Sling mit dem lokal destillierten Brass Lion Singapura Gin gemixt, der das reiche Erbe Singapurs mit Noten von Orangen- und Mandarinenschalen und warmen Gewürzen feiert.
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