Restauration

Long Bar

Le lieu de naissance du Singapore Sling

Le Long Bar est un lieu historique où le Singapore Sling, largement considéré comme la boisson nationale, a été préparé pour la première fois en 1915. Aujourd’hui, la décoration naturelle du bar, qui s’élève sur deux niveaux, s’inspire du style de vie malaisien dans les années 1920, et le célèbre comptoir brille au milieu de motifs décoratifs qui nous transportent vers une plantation tropicale. Le menu propose des cocktails classiques et exclusifs et, dans une atmosphère détendue, les clients sont invités à extraire les cacahuètes de leur enveloppe qu’ils peuvent laisser sur le sol. Ce bar est probablement le seul endroit de Singapour où ne pas jeter ses déchets dans une poubelle est encouragé.

Heures
Lunch & Dinner
  • Tous les jours 12.00 noon – 10.30pm (last sitting)
Long Bar is open to walk-ins only.

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Expérience

Le Long Bar et le Singapore Sling

À l’époque coloniale au début des années 1900, lorsque le développement des réseaux ferroviaires et routiers permettait aux propriétaires de plantations de caoutchoucs et de palmiers à huile en Malaisie de venir à Singapour tous les week-ends, le Long Bar était situé dans Cad’s Alley. Ce n’est pas un bar au sens strict, mais des tables étaient disposées en face de Bras Basah Road. C’était « le rendez-vous des planteurs » et l’endroit idéal pour observer la vie.

Les hommes sirotaient des verres de gin ou de whisky, mais la société interdisait aux femmes de consommer de l’alcool en public. Au nom de la décence, du thé et des jus de fruits leur étaient servis. En 1915, Ngiam Tong Boon, le barman du Raffles qui avait de la suite dans les idées créa un cocktail infusé au gin et à la liqueur Bénédictine qui ressemblait à un parfait jus de fruit. Outre le gin, les ingrédients de ce cocktail comprennent du jus d’ananas, du jus de citron vert, du curaçao et de la liqueur Bénédictine, tandis que la grenadine et la liqueur de cerise lui donnent sa teinte rosée. Cette touche délibérément féminine, associée à l’utilisation d’alcool blanc, a conduit la société à penser que le cocktail était socialement acceptable pour les femmes. C’est ainsi que le Singapore Sling est né et a naturellement connu un succès instantané.

Aujourd’hui, en partenariat avec le programme forestier ecoSPIRITS, le Raffles Hotel Singapore plante un arbre d’une espèce endémique dans la forêt tropicale de Kalimantan ou de Sumatra chaque fois que 25 cocktails Singapore Sling ont été commandés, contribuant de façon permanente à la réduction de son empreinte carbone et à la reforestation des zones sauvages menacées.