Raffles London at The OWO（ラッフルズ ロンドン アット ザ OWO）
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Raffles London at The OWO - United Kingdom
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ダイニング

フレンチブラッスリー

フレンチブラッスリーとして誕生した「Saison」は、魅力あふれるパリのブラッスリーのスピリットと、生き生きとした現代的なビジョンが溶け合う、活気に満ちたリビングスペースです。かつて英国旧陸軍省のライブラリーとして使われていた歴史ある空間は、壮麗な温室を思わせる内装が施され、エレガントでありながら気取りのない空気が流れています。洗練された心地よいお席には、ガラス張りの天井から自然光が降り注ぎます。ご朝食やカジュアルなランチ、ゆったりと過ごす夕べに、心に残るひと時をお楽しみください。

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時間
朝食
  • 月～金曜日 午前7時～午前10時30分
  • 土・日曜日 午前7時～午前11時
終日ご利用いただけるダイニング
  • 月～金曜日 正午～午後10時30分
  • 土・日曜日 午後12時30分～午後10時30分
キャンセルの場合は24時間前までにご連絡ください。ご予約時刻の24時間前以降のキャンセル、またはノーショウ（無断キャンセル）の場合は、1名様につき50ポンドのキャンセル料が適用されます（ランチおよびディナーのご予約が対象）。

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時代を超えて愛される、フランス伝統の一皿

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ここでは伝統が、立ち止まることなく進化しています。

時代を超え、多くの人々を魅了し、その記憶の一部を形づくる料理。「Saison」ではこのテーマを出発点に、季節や産地、卓越した技術を織り交ぜた食への新たなアプローチをご提案します。時のリズムとともに進化するメニューを通して、最高級食材の魅力をご堪能ください。滑らかな口当たりの濃厚なソース、完璧なキャラメリゼによって仕上げられた肉、皮目を香ばしく焼き上げた魚、黄金色のクリーミーなポテト。多彩な食感が、一口ごとにハーモニーを奏でます。それぞれの料理は精緻な技を駆使すると同時に、ブラッスリーとしての魅力を大切に、心温まる一皿へと仕上げられています。

ご予約
 

お料理

時代を超えるフランスの魅力。

インスピレーション

シェフ マウロ・コラグレコの感性が光る美食の数々。現代的なエッセンスをちりばめ、心を込めて作り上げられるお料理を、穏やかなくつろぎの空間でお楽しみください。 

デザイン

フレンチリビエラの自然光は、長きにわたって芸術家や作家を魅了してきました。自然の光を捉えて表現する印象派の絵のように、Saisonでは今も変わらないエドワード朝様式の天窓を通して自然光が降り注いでいます。

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持続可能なブドウ栽培に注目

Saison（セゾン）のワインリストは、リビエラとその地のワインに対する英国人の情熱からインスピレーションを得ており、地中海エリア屈指のエステートが生産するワインも取り揃えています。世界各地から取り寄せた広範なワインリストには、持続可能なブドウ栽培とワイン生産の取り組みを行うエステートによる多数のワインが網羅されています。持続可能な農業は、有機農業に代わるもので、生産者は必要に応じて自由に介入し、水、電力、燃料、労働慣行の責任ある使用を採用します。栽培者は農業に使用する資源や手間を最小限に抑えることで、土壌を改善し、生物多様性を促し、さらにはブドウ園の精神的な健康に気を配っています。また、私たちは、ごく微量の9種類のバイオダイナミック調剤を年に1回投与するなどのバイオダイナミック農業や、月の満ち欠けに沿った農業をサポートしています。低介入ワインは、添加物をほとんど使用せず、また多くの場合無濾過で造られます。低介入ワインは、「ローワイン（raw wine）」または「ナチュラルワイン」と呼ばれることもあります。

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よくあるご質問

フレンチブラッスリーからインスピレーションを得た、旬の食材を使った多彩なお料理をお楽しみいただけます。

エドワード朝時代の天窓から差し込む趣のある照明が温かい雰囲気を演出し、お食事を一層引き立てます。

時代を超えた魅力を体現するフレンチブラッスリーは、豊かな文化のつながりを大切にするメニューや雰囲気のインスピレーション源となっています。

いつでもお越しください！終日ゆったりとお食事をお楽しみいただけますが、夜は特に魅惑的な雰囲気が漂います。

メニューにはフランスの味を反映する新鮮な旬の食材をふんだんに取り入れ、喜びに満ちた美食の旅を演出します。

+44 20 3907 7500

London@Raffles.com

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Whitehall

London SW1A 2BX

United Kingdom

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