Raffles London at The OWO
Whitehall
London SW1A 2BX
United Kingdom
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Une brasserieFRANÇAISE
Saison se conçoit comme une brasserie française, un lieu où vibre l’esprit des grandes brasseries parisiennes dans un cadre moderne et dynamique. Située dans un grand jardin d’hiver, dans l’ancienne bibliothèque historique de l’Old War Office, cette brasserie allie l’élégance à la simplicité. Le toit vitré filtre la lumière du soleil qui vient caresser des sièges à la fois raffinés et confortables, créant une atmosphère où la restauration du quotidien devient un plaisir, que ce soit pour le petit-déjeuner, un déjeuner décontracté ou une soirée prolongée.
Les grands classiques de la cuisine française
Ici, la tradition n’est pas figée, elle évolue.
Intemporels, réconfortants et enracinés dans la mémoire collective, ils deviennent le point de départ d’une expression culinaire renouvelée, guidée par la saisonnalité, la provenance et l’expertise. Le menu évolue au rythme du temps, pour une célébration des meilleurs ingrédients. Des sauces riches et veloutées, des viandes parfaitement caramélisées, du poisson à la peau croustillante et des pommes de terre dorées et onctueuses, avec des jeux de textures contrastées à chaque bouchée. Chaque plat est élaboré avec précision, sans jamais perdre la générosité, la chaleur et l’âme qui rendent une expérience de brasserie absolument irrésistible.
Une expression de la France éternelle.
Interprétée avec sincérité et modernité à travers la vision du chef Mauro Colagreco, dans un espace pensé pour offrir un accueil naturellement chaleureux.
En référence à la qualité impressionniste de la lumière naturelle de la Côte d’Azur, qui a longtemps attiré les peintres et les écrivains, le Saison est baigné d’une lumière atmosphérique grâce à sa verrière datant de l’époque édouardienne.
Mettre en avant la viticulture durable
La carte des vins du Saison s’inspire de la passion anglaise pour la Côte d’Azur et la Riviera et leurs vins, et inclut certains des meilleurs domaines de la région méditerranéenne. Des vins provenant de domaines qui suivent des pratiques durables de viticulture et de vinification figurent également dans notre sélection internationale complète. L’agriculture durable est une alternative à l’agriculture biologique, où les producteurs sont libres d’intervenir lorsque cela est nécessaire et d’adopter une utilisation de l’eau, de l’énergie, du carburant et des pratiques de travail responsables. Les producteurs minimisent les intrants agricoles pour améliorer le sol, favoriser la biodiversité et même prendre soin de la santé spirituelle du vignoble. Nous soutenons également l’agriculture biodynamique, y compris l’application annuelle de neuf préparations biodynamiques en quantités homéopathiques, ainsi que l’agriculture suivant le calendrier lunaire. Les vins à faible intervention humaine sont fabriqués avec très peu d’additifs et le filtrage est souvent évité. C’est ce que l’on appelle des vins « bruts » ou « naturels ».
Savourez une variété de plats inspirés des brasseries françaises, élaborés avec des ingrédients de saison pour une expérience culinaire délicieuse.
L’éclairage d’ambiance de la verrière édouardienne originale crée une atmosphère chaleureuse, rendant votre expérience culinaire encore plus agréable.
La brasserie française incarne un charme intemporel, qui inspire le menu et l’atmosphère, célébrant une riche connexion culturelle.
Vous pouvez vous rendre au spa quand vous le souhaitez ! Savourez un repas décontracté à toute heure de la journée et profitez d’une ambiance particulièrement enchanteresse en soirée.
Le menu met à l’honneur des ingrédients frais de saison, qui reflètent la cuisine française, garantissant un délicieux voyage culinaire.
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