Ganztägig Speisen mit mediterranem Flair
In entspannter Atmosphäre voller Raffinesse bietet das Saison den ganzen Tag über Speisen im köstlichen mediterranen Stil. Die Menüs werden von dem argentinisch-italienischen Koch Mauro Colagreco kreiert und umfassen saisonale Zutaten, die mit mediterraner Schlichtheit kuratiert wurden, dass man die Aromen singen hören könnte. Frühstück, Afternoon Tea, Mittag- und Abendessen werden im wunderschönen, stimmungsvollen Saal serviert, der durch die liebevoll restaurierte, historische Glasdecke in natürliches Tageslicht taucht wird.
Inspiriert von der französischen und italienischen Riviera
Unsere Geschichte
Im Jahr 1882 besuchte Königin Victoria zum ersten Mal die französische und italienische Riviera und residierte in Menton. In ihren Erinnerungen an diese wunderbare Reise nannte sie die Region „ein natürliches Paradies“. Ihr Besuch an der Riviera besiegelte die Position der Region als bevorzugtes Resort für britische, europäische und amerikanische Reisende, Künstler und Schriftsteller während des Goldenen Zeitalters des Reisens und darüber hinaus. Das Saison ist von der anhaltenden britischen Leidenschaft für die Riviera inspiriert und die Art und Weise, wie Generationen von ihrem wunderschönen idyllischen Lebensstil, ihrem leuchtenden Sonnenlicht und ihrer glamourösen Ausstrahlung angezogen wurden.
Ganztägige, entspannte mediterrane Küche, einschließlich Afternoon Tea mit saisonalem Touch.
Ein Beispiel der britischen Liebe zur Küste, die mit Königin Victoria begann und Generationen von Reisenden mit ihrem charismatischen Charme angezogen hat.
In Anlehnung an das einzigartige Licht der französischen und italienischen Riviera, das schon lange Künstler und Schriftsteller anzieht, wird das Saison von oben durch ein originales edwardianisches Oberlicht atmosphärisch beleuchtet.
Stärkung eines nachhaltigen Weinanbaus
Die Weinkarte des Saison ist von der englischen Leidenschaft für die Riviera und ihre Weine inspiriert und umfasst einige der besten Weingüter des Mittelmeerraums. Auf unserer internationalen Liste finden Sie Weingüter, die nachhaltige Weinanbau- und Weinherstellungspraktiken befolgen. Nachhaltige Landwirtschaft ist eine Alternative zum ökologischen Anbau, bei der die Produzenten bei Bedarf eingreifen und eine verantwortungsvolle Nutzung von Wasser, Strom, Kraftstoff und Arbeitspraktiken befolgen. Die Produzenten minimieren die landwirtschaftlichen Eingriffe, um den Boden zu verbessern, die Artenvielfalt zu fördern und sich auch um die spirituelle Gesundheit des Weinbergs zu kümmern. Wir unterstützen ebenfalls die biodynamische Landwirtschaft, einschließlich der jährlich neun biodynamischen Zubereitungen in homöopathischen Mengen, sowie die Landwirtschaft nach dem Mondkalender. Weine mit geringer Intervention werden mit sehr wenigen Additiven hergestellt und eine Filterung wird überwiegend vermieden. Sie werden zuweilen als „Rohwein“ oder „natürlicher“ Wein bezeichnet.
David Lepage
David Lepage leitet den Küchenbetrieb des Saison und sorgt für einen reibungslosen Ablauf von Frühstück, Mittagessen, Afternoon Tea und Abendessen. Er verfügt über langjährige kulinarische Erfahrung und war bereits in Luxushotels wie dem Mandarin Oriental London, Rosewood Baha Mar und The Ritz-Carlton Montreal tätig. Bevor er zum Raffles London at The OWO kam, arbeitete er über ein Jahrzehnt für Chefkoch Daniel Boulud in New York, London und auf den Bahamas.
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