ラッフルズ ホテル＆リゾート
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ダイニング
ローシャン レストラン
キュリーズ島の絶景を眺めながら
頭上をグンカンドリがゆっくり飛び交う中、クリーム色のパラソルの下で屋外ダイニングをお楽しみください。あるいは、オープンキッチンが地中海風のリラックスした気品を醸し出す、ガラス張りのダイニングルームへとお進みください。朝は、ライブヌードルステーションや注文を受けてから調理される卵料理などを取り揃えた豪華な朝食ビュッフェをお楽しみください。夕食の時間になるとキャンドルが灯され、クレオール風シーフードスープや伝統的なセーシェルのタコカレー、シェフの特製タカマカ ラムで煮込んだタイガーシュリンプなどインド洋のグルメが並びます。
時間
朝食
- 毎日 午前7時～午前10時30分
夕食
- 毎日 午後7時～午後10時
詳細
料理長の紹介
Raffles Seychellesで10年以上の勤務経験を持つサンディレン・カレペルマル シェフは、母国モーリシャスで修行後、クルーズ船やさまざまなリゾートやホテルで経験を積みました。彼は、刺激的なミシュラン受賞シェフたちの下で料理の腕を磨き、世界中の料理の伝統を融合させたユニークなフュージョンレシピの開発への情熱を育んできました。好きな食材について尋ねられると、サンディレン シェフは地元産のトマトやコリアンダーから外国産のレモングラスやビリンビまで、多彩な食材を挙げました。サンディレン シェフは極上の料理に妥協せず取り組み、お客様が満足する姿を見ることを何よりの喜びとしています。
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