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Hôtels et resorts Raffles
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Restauration
Restaurant Losean
Une expérience culinaire à vivre en profitant d’une vue imprenable sur l’île Curieuse.
Prenez place à l’ombre des parasols couleur crème, et dînez en plein air en observant les frégates caresser les cieux, ou rendez-vous dans notre salle à manger en verre pour profiter de la cuisine ouverte et laissez-vous transporter par une ambiance typiquement méditerranéenne. Le matin, délectez-vous d’un délicieux petit-déjeuner buffet avec un stand de nouilles et des œufs préparés à la demande. Le soir, dînez aux lueurs des chandelles et découvrez les saveurs authentiques de l’océan Indien : la soupe créole aux fruits de mer, le curry de poulpe des Seychelles, ou encore la spécialité du chef, la crevette géante tigrée pochée au rhum Takamaka.
Heures
Petit-déjeuner
- Tous les jours 7.00am - 10.30am
Dîner
- Tous les jours 7.00pm - 10.00pm
À propos
Rencontrez le chef
Véritable vétéran du Raffles Seychelles depuis plus de 10 ans, le chef Sandiren Kalleeperumal s’est formé dans son pays d’origine, l’île Maurice. Il a ensuite acquis son expérience en exerçant à bord de bateaux de croisière et dans différents complexes hôteliers. Ce fin gourmet a peaufiné son art en travaillant sous la direction de pontes de la cuisine, des chefs récompensés au guide Michelin qui furent pour lui une source d’inspiration intarissable. C’est ainsi qu’il confectionna nombre de recettes de cuisine fusion uniques mêlant différentes traditions culinaires provenant du monde entier. Tout comme sa cuisine, le chef fait montre d’un certain éclectisme en matière de saveurs, il apprécie tout autant les tomates locales et la coriandre que la citronnelle et le bilimbi. Sandiren Kalleeperumal est par-dessus tout mû par une inébranlable passion pour l’excellence, et trouve sa satisfaction dans le sourire de ses clients.