餐饮
长廊酒吧
新加坡司令的诞生地
历史悠久的长廊酒吧是 1915 年首次调制出新加坡司令的地方，而今这款鸡尾酒已被公认为国饮。这家酒吧分布在两层楼上，奢华而不失质朴的装潢灵感源自 20 世纪 20 年代的马来人生活，闻名遐迩的柜台熠熠生辉，带领我们穿越时光步入热带种植园。 为体现放松的氛围，宾客可以将台面上的花生壳扫到地板上——这很可能是新加坡唯一鼓励乱扔垃圾的地方。这一独特的习俗可追溯至 20 世纪初，当时，来自马来亚的橡胶园主与种植园主们常于周末相聚于酒吧。花生端上后，他们便随意地将壳扫落在地，久而久之，这一随性之举演变成了一项延续至今、备受人们喜爱的传统。
- 周日至周三 • 上午 11:00 至晚上 10:30（最后就座时间）
- 周四至周六 • 上午 11:00 至晚上 11:30（最后就座时间）
长廊酒吧和新加坡司令
20 世纪初，在新加坡殖民时期，位于 Cad’s Alley 的长廊酒吧被誉为“种植园主的聚会之所”。桌位正对勿拉士峇沙路，是静观世事流转的理想位置。当时，男士们浅酌威士忌或琴酒，而礼节却不允许女性在公共场所饮酒，她们只能饮用茶或果汁。
1915 年，莱佛士酒店一位机智的调酒师 Ngiam Tong Boon 调制出一款看似果汁、实则巧妙加入了琴酒和利口酒的鸡尾酒。它融合了琴酒、菠萝汁、青柠汁、库拉索利口酒和本笃汀利口酒，红石榴糖浆和樱桃利口酒则为其赋予了如今闻名的玫瑰色光泽。优雅的伪装让女性也能毫无顾虑地享用，这款酒因此迅速风靡一时。
新加坡司令由此诞生，一个多世纪后的今天，它依然是全球最具代表性的鸡尾酒之一，在其诞生之地，人们依然细细品味着这款经典。如今的新加坡司令，采用本地酿造的 Brass Lion Singapore 琴酒，酒体蕴含橙皮与柑橘皮的温暖辛香，亦是对新加坡深厚传统的礼赞。
新加坡司令无酒精版
品尝新加坡司令无酒精版，以焕新方式探索经典风味。这款鸡尾酒是原版新加坡司令的无酒精版本，它选用 Tanqueray 0.0% 无酒精烈酒，搭配莱佛士招牌石榴糖浆、鲜榨菠萝汁和青柠汁，再加入新加坡司令茶、经 48 小时浸泡的香料液、橙皮和樱桃，精心调和而成。多种配料交织融合，还原出热带水果的馥郁果香、明亮的柑橘酸度，以及标志性的香料气息，正是这些风味，让原版新加坡司令成为风靡全球的经典之作。
美好的传统，本该让每个人都能尽兴品味。
常见问题
新加坡司令鸡尾酒有何特别之处？
新加坡司令鸡尾酒由知名海南调酒师严崇文于 1915 年在长廊酒吧创制。这款鸡尾酒以具有热带风情的清爽风味而闻名，采用粉红色设计，外观类似果汁。当时的社会不鼓励女性在公共场合饮酒，这种设计便于女性以隐蔽方式品味美酒。如今，它已成为一款采用金酒作为基酒的传奇鸡尾酒，象征着新加坡的历史传承。
如何预订长廊酒吧的餐位？
长廊酒吧仅限现场到店入座，不提供预订服务。
什么时候是造访长廊酒吧的最佳时间？
理想时段（等待时间短）：上午 11:00 至上午 11:30。在开业前抵达通常可以保证立即就座。
优选时段（非高峰）：下午 2:00 至下午 3:30。享用午餐的人群已经散去，而晚间的游客高峰尚未开始。
深夜：工作日晚上 9:00 之后。白天的人群通常已经散去，但氛围依旧富有活力。
我应该穿什么去长廊酒吧？
建议穿着精致休闲装，以确保您能够顺畅进入酒店。
长廊酒吧是否会举办特别活动？
每年 6 月 27 日，新加坡莱佛士酒店长廊酒吧将欢庆新加坡司令日，以纪念这款诞生于 1915 年的标志性鸡尾酒。这一天也是国际菠萝日，游客经常会携带整颗菠萝来兑换免费的新加坡司令酒。当日将举办庆祝活动和可持续发展举措，并致敬饮品的历史。
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