Raffles Jakarta

تناول الطعام

تجارب طهو لذيذة في انتظارك

مذاق من جاكرتا

يأخذك رافلز جاكارتا (Raffles Jakarta) في رحلة طهو عبر النكهات الرائعة، والتقنيات المبتكرة، وأجود المكونات. تجربة لإثارة براعم التذوق والبقاء طويلاً في الذاكرة.

 

مقهى Arts Café من رافلز

وجهة لعشاق الطعام المغامرين، تضم تشكيلة من المطابخ العالمية، ومحطات الطهو المباشرة، والأجواء الفنية من الشيف لوكمان حكيم.

اكتشف

بار Navina على حمام السباحة

يعد هذا المكان، الذي يتميز بالأناقة والجاذبية، مثالياً للاستمتاع بمجموعة متنوعة من الكوكتيلات المصنوعة يدوياً والمشروبات الفاخرة. هذا بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة الشهية.

اكتشف

The Writers Bar

تكريماً لرافلز الأصلي الشهير في سنغافورة يحتفل هذا الموقع بفن جاكرتا، وأدبها، وتاريخها مع مشروبات الكوكتيل المصنوعة ببراعة والمحادثات الجذابة.

اكتشف

رافلز باتيسري

يزخر هذا الركن المبهج بالمعجنات الطازجة، والكعكات الرائعة، والشوكولاتة المُعَدة يدوياً، والحلويات اللذيذة، المصنوعة بمهارة وإبداع من قِبل الشيف بوترا أنوم.

اكتشف

غرفة تناول الطعام

تجارب لا تُنسى لتناول الطعام في مطعم بأجواء حميمية مع عرض طهو عصري يطل على أفق جاكرتا، ويشهد تولي الطهاة لزمام الأمور والتعاون في فنون الطهو.

اكتشف
aja_p_7035-32
meet the executive chef

Muhammad Maliki

Raffles Jakarta is proud to introduce someone who has long been at the heart of our culinary story—Chef Muhammad Maliki—now taking on the role of Executive Chef. A cherished member of our family since the hotel’s opening in 2014, Chef Maliki’s journey is one of quiet leadership, refined skill, and a deep commitment to excellence. His presence in our kitchens has shaped countless memorable dining experiences—and now, we celebrate the next chapter.

From his early days at The Dharmawangsa Jakarta to his rise through the ranks at Raffles Jakarta, Chef Maliki has always brought care and intention to his craft. But beyond the kitchen, his passion extends to the nurturing world of plants—an interest that mirrors his culinary philosophy: thoughtful, grounded, and full of life. His connection to nature and creativity has become part of the quiet signature he brings to every dish and every team he leads.

We recently spoke with Chef Maliki to learn more about his story, philosophy, and vision.