Restaurant

Il Carpaccio

Italienische Küche mit entspanntem Touch

Unser mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant serviert authentische italienische Küche, die von Oliver Piras und Alessandra Del Favero fachmännisch zubereitet wird. Das inspirierende Menü wurde mit dem renommierten Restaurant Da Vittorio in Brusaporto kreiert, während die gesellige Umgebung ein Zeugnis der Lebensfreude unserer talentierten Köche ist.

Std
Lunch
  • Dienstag bis Freitag 12.00pm – 2.30pm
Dinner
  • Dienstag bis Samstag 7.00pm – 10.00pm

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Oliver Piras wurde in Sardinien geboren und sammelte in ganz Europa eine Fülle von Erfahrungen, darunter im Celler de Can Roca in Girona, im Noma in Kopenhagen, er arbeitete mit Alberico Penati in Brüssel und Joël Robuchon in London. Alessandra Del Favero wurde in Venetien geboren. Nach ihrem Abschluss an der berühmten Kochschule von Alma kehrte sie in die Dolomiten zurück, um ihr kulinarisches Wissen im Hotel ihrer Familie in San Vito di Cadore zu vertiefen. 2012 trafen sich die beiden talentierten jungen Köche im mit drei Michelin-Sternen gekrönten Da Vittorio in Brusaporto. Drei Jahre später eröffneten sie zusammen das Aga auf dem Gelände von Alessandras Familienhotel und erhielten 2016 den ersten Michelin-Stern. Im Oktober 2021 kam das Paar zum Il Carpaccio im Le Royal Monceau – Raffles Paris. Das Restaurant wurde Anfang 2022 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet.