餐饮
Il Carpaccio
风味淡雅的意大利美食
我们的米其林星级餐厅供应由主厨 Oliver Piras 和 Alessandra Del Favero 精心制作的地道意大利美食。2026 年，Il Carpaccio 再次荣获米其林星级荣誉，并被 50 Top Italy 评为“全球第二佳意大利餐厅”。我们与备受推崇的布鲁萨波尔托 Da Vittorio 餐厅合作研制了这一诱人菜单，而欢乐的就餐氛围恰好彰显了我们才华横溢的厨师推崇的生活乐趣。糕点主厨 Yazid Ichemrahen 与 Alexandre Favre 联手设计了一份甜点菜单，既突出阿尔卑斯山南的特色食材，又超越了食客对甜点的期望。
- 周二至周五 中午 12:00 至下午 2:30
- 周二至周六 晚上 7:00 至晚上 10:00
午餐菜单
主厨 Alessandra Del Favero 和 Oliver Piras 推出全新午餐菜单，为食客带来快捷而丰盛的用餐体验。
这家餐厅专为那些即使在忙碌的日子里也享受美食的食客而设，现于每个工作日的中午提供特别菜单。
不妨趁此机会稍作休息，体验简单而精致的用餐理念：一份快捷的两道菜式菜单。开胃菜和主菜分量十足、令人舒心且风味十足，恰如两位主厨所秉持的精神。菜单每周更换，灵感源自他们的创意，因此每次到访都会有新的发现。
感受主厨的创意菜肴带给您的惊喜，鲜明的色彩与正宗的意大利风味在此以温暖而诱人的方式交织融合。
信息及预订：
Il Carpaccio 餐厅每日供应午餐菜单（银行假日除外）
周二至周五中午 12:00 至下午 2:30 供应午餐
每人 70 欧元（开胃菜和主菜，不含饮品）
Oliver Piras & Alessandra Del Favero
Oliver Piras 来自撒丁岛，职业生涯早期曾于欧洲多家声名显赫的餐厅进修与实践，包括 El Celler de Can Roca、哥本哈根的 Noma 以及伦敦的 Joël Robuchon。Alessandra Del Favero 来自威尼托，毕业于知名烹饪学府 ALMA 学校，之后在多洛米蒂山区的家族酒店中不断打磨自己的烹饪技艺。
他们在米其林三星餐厅 Da Vittorio 相识后开设了 Aga，该餐厅于 2016 年获得米其林一星。2021 年，他们执掌巴黎莱佛士皇家蒙索酒店的 Il Carpaccio 餐厅。2022 年，他们对传统意大利美食的精致现代诠释首获米其林一星。2026 年，Il Carpaccio 再次摘得米其林星级荣誉，再次印证了其卓越水准。如今，Il Carpaccio 跻身世界最佳意大利餐厅之列，在巴黎市中心呈现地道的“甜蜜生活”风味。
Yazid Ichemrahen 与
Alexandre Favre
Yazid Ichemrahen 早年便在甜点中找到通往坚韧和卓越之路。他曾师从 Pascal Caffet、Angelo Musa 与 Joël Robuchon 等知名大师，并在 22 岁时赢得冰淇淋世界杯冠军。如今，他主理巴黎莱佛士酒店 Le Bar Long 酒吧的甜点菜单，秉持极简主义理念，专注于纯粹风味和真挚的情感表达。
与他携手合作的行政甜点主厨 Alexandre Favre，曾与 Christophe Michalak 共事，兼具精湛技艺和对人才培养的热忱。他曾在 Plaza Athénée、École Hôtelière de Lausanne 以及 Cheval Blanc Paris 积累丰富经验。
两人共同在巴黎核心地段打造出兼具现代感与精致格调的甜点体验，以创意、精准和对卓越食材的尊重为核心特色。
常见问题
Il Carpaccio 的独特之处是什么？
Il Carpaccio 凭借其米其林星级地位以及与知名餐厅 Da Vittorio 的合作脱颖而出。
如何预订 Il Carpaccio 的餐位？
您可以致电 +33 (0)1 42 99 88 00 或发送电子邮件至 paris@raffles.com 轻松预订餐位。
在 Il Carpaccio 可以品尝哪些类型的菜肴？
餐厅提供正宗意大利菜肴的菜单，其中每道菜肴均精心烹制，凸显新鲜食材和传统风味。
是否提供素食选择？
是的，Il Carpaccio 提供各种素食菜肴，在满足多样化饮食偏好的同时，彰显意大利美食的精髓。
Il Carpaccio 的氛围如何？
餐厅氛围温馨宜人，旨在体现主厨们对意大利美食的热情，并营造出融洽愉快的餐饮体验。
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