ラッフルズ ホテル＆リゾート
アプリをダウンロード
これまで体験したことのない最高の旅を... Apple StoreやGoogle PlayでALL Accorモバイルアプリをダウンロードしてください。
ダイニング
イル カルパッチョ
陽気な雰囲気のイタリアンレストラン
ミシュラン スターを獲得した当レストランでは、シェフのオリバー・ピラスとアレッサンドラ・デル・ファヴェーロが腕を振るった本格的なイタリア料理をご提供しています。2026年、イル カルパッチョは再び名誉あるミシュラン スターを獲得し、50 Top Italyの「世界のベスト・イタリアンレストラン」では第2位に選ばれました。感動的なメニューはイタリアのブルザポルトにある伝説的なレストラン「ダ ヴィットリオ」と共同で開発したもので、活気に満ちた店内には才能あふれるシェフコンビのもつ生きる喜びが感じられます。ペストリーシェフのYazid IchemrahenとAlexandre Favreは、イタリアの食材を主役に、驚きに満ちたデザートを創作しています。
時間
昼食
- 火～金曜日 正午～午後2時30分
夕食
- 火～土曜日 午後7時～午後10時
イル カルパッチョは、8月1日から8月31日まで（両日を含む）夏季休業いたします。当ホテルのレストランはお体の不自由なお客様にもご利用いただけます。
新着情報
ランチメニュー
シェフのアレッサンドラ・デル・ファヴェーロとオリバー・ピラスが、手軽で満足感のある新しいランチメニューをご紹介します。
忙しい一日にも美味しいお食事を楽しみたい方のために、当レストランでは平日の正午に特別メニューをご提供しています。
少し贅沢なランチブレイクで、シンプルながら洗練されたコンセプトのクイック2コースメニューをお楽しみください。シェフ2人の精神を映し出す前菜とメインコースは、ボリューム満点で心温まる、風味豊かな2品です。シェフの創造性から生み出されるメニューは毎週変わり、訪れるたびに新しい発見があります。
鮮やかな色彩と本物のイタリアの味が心地よく調和する、独創的な料理をお楽しみください。
情報・ご予約：
ランチメニューはレストラン「イル カルパッチョ」にて毎日ご提供（祝日を除く）
火～金曜日、ランチ営業（正午～午後2時30分）
1名様70ユーロ（前菜とメインコース - お飲み物は含まれません）
シェフ紹介
オリバー・ピラス＆アレッサンドラ・デル・ファヴェーロ
サルデーニャ出身のオリバー・ピラスは、エル セラー デ カン ロカ、コペンハーゲンのノマ、ロンドンのジョエル ロブションなど、ヨーロッパ屈指の名だたるレストランで経験を積んできました。ヴェネト出身のアレッサンドラ・デル・ファヴェーロは、ALMA料理学校で学んだ後、家族が経営するドロミテのホテルで技術を磨きました。
ミシュラン3つ星のダ ヴィットリオで出会った2人はアガをオープンし、2016年にはミシュラン スターを獲得しました。2021年、彼らはLe Royal Monceau - Raffles Parisのイル カルパッチョで指揮をとることになりました。伝統的なイタリア料理を、洗練されたコンテンポラリーな解釈で昇華させた彼らの料理は、2022年に初のミシュラン スターを獲得。そして2026年、イル カルパッチョは再び名誉あるミシュラン スターを得て、その卓越性を改めて示しました。今日、世界屈指のイタリアンレストランのひとつとして、イタリアならではの優雅で豊かな味わいをパリの中心で提供しています。
ヤジッド・イシュムラエン
とアレクサンドル・ファーブル
ヤジッド・イシュムラエンは幼少期から、ペストリーシェフへの道を一心に歩んできました。パスカル・カフェ、アンジェロ・ミュザ、ジョエル・ロブションといった名だたるシェフのもとで研鑽を積み、わずか22歳で冷菓の世界大会で優勝しました。現在はRaffles Parisのル バール ロンにてデザートメニューを統括し、澄みきった味わいと真摯な感情にフォーカスしたミニマルなアプローチを体現しています。
また、エグゼクティブ・ペストリーシェフのアレクサンドル・ファーブルは、かつてクリストフ・ミシャラクの右腕とも言われ、卓越した精密さと、次世代を育む強い意志を併せ持っています。そのキャリアはプラザ・アテネやローザンヌホテルスクール、そしてシュヴァル・ブラン・パリなどで培われてきました。
二人は共に、パリの中心で、創造性、精緻さ、そして卓越した食材へのこだわりに貫かれた、現代的かつ洗練されたペストリー体験を生み出しています。
よくあるご質問
イル カルパッチョならではの魅力とは？
ミシュラン スターを獲得しているイル カルパッチョは、名門レストラン「ダ ヴィットリオ」とのコラボレーションでも存在感が際立っています。
イル カルパッチョの予約方法は？
テーブルのご予約は、お電話（+(33) 1 42 99 88 00）かEメール（paris@raffles.com）でお問い合わせください。
イル カルパッチョではどのような料理を提供していますか？
新鮮な食材と伝統的な味を巧みに取り入れた本格イタリア料理の数々をお楽しみください。
ベジタリアンメニューはありますか？
はい。イル カルパッチョでは、多様な食の嗜好に配慮し、イタリア料理の真髄を伝える各種ベジタリアンメニューをご用意しています。
イル カルパッチョの雰囲気は？
シェフのイタリア料理への情熱が反映された温かく心地よい空間は、くつろいでお食事をお楽しみいただけるようデザインされています。
- Reserve Your Stay
- Manage Reservation
- Get Directions
- Explore Paris
- Gift Cards
-
Contact Us
Raffles Le Royal Monceau Parisをお選びいただきありがとうございます。
下記のフォームにお客様のご要望をご記入のうえ、ご送信ください。
