فنادق ومنتجعات رافلز
نزّل التطبيق
أفضل رحلة هي تلك التي لم نقم بها بعد... اعثر عليها على تطبيق Accor ALL على متجر Apple ومتجر Google Play.
الخدمات الخاصة
RESERVATION
اتصل بنا
نشكرك على اهتمامك بفندق رافلز لو رويال مونسو باريس (Raffles Le Royal Monceau Paris).
يُرجى مشاركتنا تفاصيل طلبك باستخدام النموذج أدناه.
برنامج الولاء
سجّل اليوم لتوفير المال في كل إقامة والاستفادة من المزايا الحصرية.
Xxxx Xxxxxxxxx
XXXXXX X XXXXXXXX X
برنامج الولاء
سجّل اليوم لتوفير المال في كل إقامة والاستفادة من المزايا الحصرية.
Xxxx Xxxxxxxxx
XXXXXX X XXXXXXXX X
الخدمات الخاصة
RESERVATION
اتصل بنا
نشكرك على اهتمامك بفندق رافلز لو رويال مونسو باريس (Raffles Le Royal Monceau Paris).
يُرجى مشاركتنا تفاصيل طلبك باستخدام النموذج أدناه.
تناول الطعام
II Carpaccio
أطباق إيطالية تكتمل روعتها مع لمسة خفيفة
يقدّم مطعمنا الحائز على نجمة ميشلان المأكولات الإيطالية الأصيلة من إعداد الشيف أوليفر بيراس والشيف أليساندرا ديل فافيرو بكلّ براعة. في عام 2026، حاز مطعم Il Carpaccio مرة أخرى على نجمة ميشلان المرموقة، وحصل على لقب "ثاني أفضل مطعم إيطالي في العالم" من مجلة "50 Top Italy". أعدت قائمة الطعام الملهمة بالشراكة مع مطعم Da Vittorio المرموق في بروسابورتو، وتعكس الأجواء المبهجة حماس طهاتنا الموهوبين واحتفاءهم بمتعة الحياة. صمم شيفا المعجنات يزيد إشمراهين وألكسندر فافر قائمة من الحلويات تحتفي بالمكونات القادمة من ضفتي جبال الألب، مع تقديمها برؤية تتجاوز التوقعات.
ساعات
الغداء
- من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 12:00 ظهراً حتى الساعة 2:30 بعد الظهر
العشاء
- من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 7:00 مساءً حتى الساعة 10:00 ليلاً
سيُغلق مطعم Il Carpaccio أبوابه خلال الصيف من 1 إلى 31 أغسطس ضمناً. مطعمنا مجهّز لاستقبال الأشخاص ذوي القدرة المحدودة على الحركة.
جديد
قائمة الغداء
يقدم الشيفان أليساندرا ديل فافيرو وأوليفر بيراس قائمة غداء جديدة تتميز بالسرعة والمذاق اللذيذ في آن واحد.
صُمم هذا المطعم خصيصاً لمن يستمتعون بالطعام الشهي حتى في الأيام المزدحمة، ويقدم الآن قائمة طعام خاصة تتوفر كل يوم من أيام الأسبوع عند الظهيرة.
خذ قسطاً من الراحة التي تستحقها واستمتع بمفهوم يجمع بين البساطة والرقي: قائمة سريعة تضم طبقين. يتّسم كلٌ من المقبلات والطبق الرئيسي بالسخاء وبالنكهات اللذيذة والطابع المريح، تماماً كروح الشيف الثنائي. تتبدّل القائمة أسبوعياً بما يعكس إبداعهما المستمر، لتقدّم لك في كل زيارة تجربة جديدة ومختلفة.
دع ذائقتك تنبهر بأطباقهما المبتكرة، حيث تتناغم الألوان الزاهية والنكهات الإيطالية الأصيلة في تجربة مفعمة بكرم الضيافة والترحاب.
المعلومات والحجوزات:
تتوفر قائمة الغداء يومياً في مطعم Il Carpaccio (باستثناء العطلات الرسمية)
مفتوح للغداء من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 12:00 ظهراً وحتى الساعة 2:30 ظهراً
70 يورو للشخص الواحد (مقبلات وطبق رئيسي – المشروبات غير مشمولة)
تعرّف على الطهاة
أوليفر بيراس وأليساندرا ديل فافيرو
ينحدر أوليفر بيراس من جزيرة سردينيا، وقد تلقّى تدريبه في بعض من أشهر المطابخ في أوروبا، بما في ذلك، مطعم El Celler de Can Roca، ومطعم Noma في كوبنهاغن، ومطعم Joël Robuchon في لندن. وُلدت أليساندرا ديل فافيرو في منطقة فينيتو، وتلقت تعليمها في مدرسة ALMA المرموقة لفنون الطهو، قبل أن تصقل مهاراتها في الفندق العائلي الواقع في جبال الدولوميت.
بعد أن التقيا في مطعم Da Vittorio الحائز على ثلاث نجوم ميشلان، افتتحا مطعم Aga، الذي حاز على نجمة ميشلان في عام 2016. في عام 2021، تولّيا إدارة مطعم Il Carpaccio في لو رويال مونسو – رافلز باريس (Le Royal Monceau - Raffles Paris). حازت رؤيتهما الراقية والمعاصرة للمطبخ الإيطالي التقليدي على أول نجمة ميشلان لها في عام 2022. وفي عام 2026، يستعيد مطعم Il Carpaccio نجمة ميشلان المرموقة مجدداً، مؤكداً بذلك تميّزه المستمر. واليوم، يُصنَّف المطعم ضمن أرقى المطاعم الإيطالية في العالم، مقدّماً تجربة أصيلة تجسّد مفهوم لا دولتشي فيتا في قلب باريس.
يزيد إشمراهن
وألكسندر فافر
منذ سن مبكرة، وجد يزيد إشمراهن في المعجنات طريقاً من الصمود والتميز. وقد فاز بكأس العالم للآيس كريم في سن 22 عاماً فقط، بعد أن تلقى تدريباً على يد طهاة مشهورين من بينهم باسكال كافيه، وأنجيلو موسى، وجويل روبوشون. واليوم، يتولّى إعداد قائمة الحلويات في Bar Long في رافلز باريس (Raffles Paris)، ويتبنى نهجاً بسيطاً يركّز على النكهات النقية والعاطفة الصادقة.
وإلى جانبه، يجلب طاهي المعجنات التنفيذي ألكسندر فافر، الذي سبق أن تعاون مع كريستوف ميشالاك، خبرته القائمة على الدقة التقنية والالتزام القوي بالإرشاد. تشمل خبرته العمل في فندق بلازا أتينيه (Plaza Athénée)، ومدرسة لوزان الفندقية (École Hôtelière de Lausanne)، وفندق شوفال بلان باريس (Cheval Blanc Paris).
معاً، يقدمون تجربة حلويات عصرية وراقية في قلب باريس، تتميز بالإبداع والدقة والحرص على استخدام مكونات استثنائية.
الأسئلة الشائعة
ما الذي يجعل Il Carpaccio فريداً؟
يتميّز مطعم Il Carpaccio بحصوله على نجمة ميشلان وتعاونه مع مطعم Da Vittorio المرموق.
كيف يمكنني إجراء حجز في مطعم Il Carpaccio؟
يمكنك حجز طاولة بسهولة عبر الاتصال على الرقم +33 (0)1 42 99 88 00 أو مراسلتنا على البريد الإلكتروني paris@raffles.com.
ما أنواع الأطباق التي يمكن أن أتوقعها في مطعم Il Carpaccio؟
توقَّع قائمة طعام مليئة بالأطباق الإيطالية الأصيلة، المصنوعة ببراعة لتسليط الضوء على المكونات الطازجة والنكهات التقليدية.
هل تتوفر خيارات نباتية؟
نعم، يقدم مطعم Il Carpaccio مجموعة متنوعة من الأطباق النباتية التي تحتفي بجوهر المطبخ الإيطالي مع تلبية التفضيلات الغذائية المتنوعة.
كيف تبدو الأجواء في مطعم Il Carpaccio؟
تتميّز الأجواء بالدفء والترحاب، وقد صُمّمت لتعكس شغف الشيفين بالمطبخ الإيطالي وتوفّر تجربة تناول طعام تتسم بالود.
- Reserve Your Stay
- Manage Reservation
- Get Directions
- Explore Paris
- Gift Cards
-
Contact Us
نشكرك على اهتمامك بفندق رافلز لو رويال مونسو باريس (Raffles Le Royal Monceau Paris).
يُرجى مشاركتنا تفاصيل طلبك باستخدام النموذج أدناه.
