تناول الطعام

الطهو باستخدام نار الحطب، يعكس البراعة

يُعد Butcher's Block تجربة طليعية في تناول الطعام على الحطب، حيث يُعبّر عن التقارب والبراعة في الطهو باستخدام نار الحطب. يُدير المطعم الشيف جوردان كيو، الذي وُلد وترعرع في هاواي، حيث يُعتبر الطهو، وصيد الأسماك، وصيد الحيوانات، والزراعة، جزءاً من الحياة اليومية، ويُقدّم أعلى منتجات اللحوم والمأكولات البحرية جودةً، حيث يأتي بها من جميع أنحاء العالم ويُترجمها إلى مأكولات شهية باستخدام نار الحطب. استكمل تجربة تناول الطعام مع أكثر من 288 علامات مميزة لمشروب النبيذ، بما في ذلك مجموعة مختارة دقيقة من النبيذ الطبيعي، من The Library.

اتصل

يُوصى بالحجز.

للاستعلامات والمجموعات الأكبر:

1816 6412 (65)

للفعاليات الخاصة:

احجز

ساعات

الغداء

من الخميس إلى الأحد 12.00 noon – 2.00pm (last seating)
الاثنين والثلاثاء Closed

العشاء

من الأربعاء إلى الأحد 6.00pm – 9.30pm (last seating)
الاثنين والثلاثاء Closed

Dress Code: casual chic. Gentlemen are encouraged to wear collared shirts, trousers and appropriate footwear. Dress shorts are permitted during lunch. Ladies may be dressed in dresses, skirts or trousers with appropriate footwear. Slip-ons and flip-flops are not permitted.

تعرّف على الطاهي

جوردان كيو

عمل جوردان كيو في أفضل المطاعم مع خوض تجارب متنوعة للطهو في الولايات المتحدة، وهو ما جعله يتمتع بما يقرب من عقدين من الخبرة في الطهو. وُلد ونشأ في هاواي، وبدأ شغفه بالطهو على نار الحطب منذ سنوات طفولته أثناء عمله في المطبخ، حيث كان يشعل النيران للطهو ويساعد والدته في إعداد أطباق العشاء. وابتكر Aina في سان فرانسيسكو كقائمة منبثقة حديثة في هاواي تطورت إلى مؤسسة خدمة كاملة حائزة على جوائز في نيويورك تايمز ودليل ميشلان Bib Gourmand. يعتمد جوردان، في منصبه كرئيس للطهاة في Butcher’s Block، بصفة يومية على تراثه في هاواي وشغفه العميق بالاستدامة والطهو باستخدام نار الحطب.

تجربة

قائمة الطعام من IMUA

للاستمتاع بتجربة Butcher’s Block المثالية، اختر IMUA، وهي عبارة قوية من هاواي تعني "المضي قدماً بقوة وعزيمة". تجسّد IMUA بصورة جمالية إتقان الشيف جوردان كيو وفلسفته في الطهو التي تتجلى في تحضير الأطباق على الحطب، وإعداد اللحوم الكاملة والالتزام بعدم الهدر على الإطلاق. استمتع بهذه التجربة المميزة لتناول الطعام والمكوّنة من أطباق متعددة، حيث ستتذوق أشهى الأطباق المفضّلة الشهيرة، مع إبداعات حصرية من خارج القائمة تسلط الضوء على المكونات الموسمية، لتقديم مغامرة تذوق أسطورية رائعة. استمتع بمجموعة مختارة من النبيذ المصممة خصيصاً لترتقي بتجربة تناول الطعام مع خدمة الساقي.

168 دولاراً سنغافورياً++ للضيف الواحد مقابل غذاء من 5 أطباق
218 دولاراً سنغافورياً++ للضيف الواحد مقابل عشاء من 6 أطباق

احجز

التجارب

ماذا يحدث

اكتشف مجموعة من الأنشطة التي تستضيفها Grande Dame

التجارب

ماذا يحدث

اكتشف مجموعة من الأنشطة التي تستضيفها Grande Dame

شاي العصر ساكورا

عودة حفل شاي العصر الذي طال انتظاره

اكتشف

الساعة السحرية في فندق رافلز سنغافورة (Raffles Singapore)

الأوركسترا السيمفونية السنغافورية: الساعة السحرية

اكتشف

طهو المنتجات الموسمية عالية الجودة على النار

التميز في الطهو

في Butcher’s Block، يمكنك مشاهدة المنتجات المنسقة بشكلٍ خاص، والمعروضة بفخر في The Vault، قبل مشاهدة طهاتنا يحولون هذه المكونات على أفران وشوايات مُصمّمة خصّيصاً داخل مطبخ مفتوح. بأيدٍ ماهرة، يجذب كل طبق الحواس إذ يضم طبقات وفروق دقيقة لا تظهر إلا مع الطهو باستخدام نار الحطب. اكتشف عمق النكهات الرائع، التي لا يمكن تشكيلها إلا على نار الحطب الخالص، بدءاً من التدخين بالحطب أو الأعشاب المُجفّفة، والتحميص البطيء، والشوي بدرجات الحرارة العالية، ودفن المكونات في الجمر، ووصولاً إلى الشوي في سِلالٍ مباشرة فوق الجمر، وتعليق المكونات فوق الفحم.

احجز