AFTERNOON TEA

Dieser einzigartige Schokoladenkuchen im Spionage-Stil zum Teilen sieht aus wie eine Taschenuhr und ist der GSTP nachempfunden, laut Churchill „die Uhr, die den Krieg gewann“. Diese legendäre Taschenuhr wurde im Zweiten Weltkrieg von der britischen Armee und dem MI9 verwendet, um die Truppen bei Spionage und Sabotageakten zu unterstützen und ihnen im Falle einer Festnahme die Flucht zu ermöglichen.

Odette Sansom arbeitete während des Zweiten Weltkriegs in Frankreich als Agentin für das SOE, ein britisches Spezialeinsatzkommando. Sie war die erste Frau, die in Großbritannien mit dem Georgs-Kreuz ausgezeichnet wurde. In Frankreich erhielt Sie den Orden der Ehrenlegion. Sansom kam im November 1942 nach Frankreich und arbeitete als Kurierin im Spindle Network der SOE. Abgesehen von ihrer Spionagetätigkeit war Odette für Ihre Anmut und Gelassenheit bekannt. Die Holunderblüten mit ihrem zarten Duft sollen ihr Naturell mit dieser süßen Leckerei verbinden.

Christine Granville war während des Zweiten Weltkriegs Spionin in Polen und arbeitete ebenfalls für das britischen SOE. Sie wurde für ihre waghalsigen Aktionen bei Geheimdienst- und irregulären Kriegseinsätzen im besetzten Polen und Frankreich berühmt. Sie war die erste britische Agentin, die bei solchen Kommandos im Einsatz war, und die dienstälteste britische Agentin während des Krieges. In ihrem Namen findet sich das Wort Vanille, auf Englisch „Vanilla“. Als Hommage auf ihre Zeit in Frankreich und ihr fließendes Französisch enthält dieses Gebäck feine Noten dieses Gewürzes.

Virginia Hall Goillot war eine berühmte, in Amerika geborene Spionin, die in Frankreich tätig war. Sie war im August 1941 die erste Agentin, die ihren Wohnsitz nach Frankreich verlegte. In den folgenden 15 Monaten organisierte sie die Widerstandsbewegung, versorgte Agenten mit Geld, Waffen und Vorräten, half abgestürzten Piloten bei der Flucht und bot verwundeten Agenten und Piloten sichere Unterkünfte und medizinische Hilfe. Sie wuchs in der Nähe einer Bäckerei auf und ernährte sich während des Krieges hauptsächlich von einfachen Keksen mit Schokolade und Shortbread, was unsere Köche zu dieser Gebäckkreation inspirierte.

Vera May Atkins war eine in Rumänien geborene britische Spionin, die während des Zweiten Weltkriegs von 1941 bis 1945 in der französischen Abteilung des SOE arbeitete. Sie übernahm viele Aufgaben als Spionin, darunter Rekrutierung, Ausbildung und Planung geheimer Operationen in Frankreich. Sie rekrutierte viele weibliche Spitzenspioninnen und entzifferte verschlüsselte deutsche Nachrichten, was sonst niemand konnte. Sie soll die Inspiration für M gewesen sein, die berühmte Figur aus Ian Flemings Romanserie mit James Bond. M ist der Anfangsbuchstabe von Maple (Ahorn) und eine wichtige Zutat für dieses Gebäck.