Long Bar

En el Singapur colonial de principios del siglo XX, Long Bar, ubicado a lo largo de Cad's Alley, era conocido como "el punto de encuentro de los plantadores". Mesas frente a Bras Basah Road, que ofrecían un punto estratégico para ver pasar el mundo. Mientras los hombres bebían whisky o ginebra, las normas sociales prohibían a las mujeres consumir alcohol en público. En su lugar, se les servían tés o zumos de frutas.

En 1915, un ingenioso barman de Raffles, Ngiam Tong Boon, preparó un cóctel que se asemejaba a un zumo de frutas, pero estaba ingeniosamente mezclado con ginebra y licores. Combinaba ginebra, zumo de piña, zumo de lima, curaçao y Bénédictine, con granadina y licor de cereza que le otorgaban su ahora famoso tono rosado. El disfraz elegante lo hizo socialmente aceptable para las mujeres y un éxito instantáneo.

Con ello, el Singapore Sling nació y, más de un siglo después, sigue siendo uno de los cócteles más icónicos del mundo, y se saborea en el mismo bar donde comenzó.