餐饮
Le Bar Long
灵感源自巴黎典雅法式菜肴的传统迎宾。
Le Bar Long 坐落于这家殿堂级酒店的核心区域，是一间由 Philippe Starck 设计的优雅巴黎风格法式餐厅。餐厅以一张标志性的长桌为中心，从早餐至晚餐，呈现由主厨 Vincent Besugo Gaio 重新演绎的法式经典佳肴。 创意小食、匠心调制的鸡尾酒，以及由甜点主厨 Yazid Ichemrahen 与 Alexandre Favre 打造的招牌甜品，共同定义这一独特的用餐体验。
- 每日 上午 8:00 至凌晨 12:00
- 周末 上午 10:00 至凌晨 12:00
- 每日 上午 8:00 至上午 11:00
- 每日 上午 11:00 至晚上 11:00
- 法定节假日 上午 10:00 至凌晨 12:00
行政主厨 Vincent Besugo Gaio
巴黎莱佛士 – 皇家蒙索酒店行政总厨 Vincent Besugo Gaio 为酒店的餐饮体验注入了新的活力，包括 La Cuisine 和 Le Bar Long 以及宴会和定制餐饮体验。他构建了一种关于美食的整体理念，将其视为宾客体验的真正标志。
他的烹饪哲学源于一个简单的理念：制作的菜肴既要精益求精，又要让食客一目了然、轻松品味。每盘菜肴背后都是对烹饪技艺、口感和风味的精准把控，并始终致力于尽可能贴近食材本身。
他先接受了烹饪训练，随后在糕点领域深耕数年，这段经历使他对于口感与菜品构思保持着独特的敏锐度。这种双重理念如今塑造出一种结构严谨的烹饪风格，其中每个元素各得其所，毫不冗余。
在其职业生涯中，他曾在多家标志性餐厅磨练技艺，尤其是曾在 Moulin Rouge 与 David Lequellec 主厨共事，以及后来在曾获米其林二星的 Laurent 餐厅工作。在那里，他以扎实的烹饪基本功为根基，形成了精准而严谨的风格。
Vincent Besugo Gaio 始终坚持以法国本土食材为本，顺应自然的季节更替，他的菜肴风格直率、风味鲜明，其调味与烹饪手法有时也流露出他葡萄牙血统的影响。一种直白易懂的烹饪风格，将风味置于首位。
他在巴黎莱佛士 – 皇家蒙索酒店工作多年，在此期间不断成长，最终接掌了该酒店的厨房大权，并致力于从餐厅到各类活动，提供始终如一且精益求精的餐饮体验。
Yazid Ichemrahen 与
Alexandre Favre
Yazid Ichemrahen 早年便在甜点中找到通往坚韧和卓越之路。他曾师从 Pascal Caffet、Angelo Musa 与 Joël Robuchon 等知名大师，并在 22 岁时赢得冰淇淋世界杯冠军。如今，他主理巴黎莱佛士酒店 Le Bar Long 酒吧的甜点菜单，秉持极简主义理念，专注于纯粹风味和真挚的情感表达。
与他携手合作的行政甜点主厨 Alexandre Favre，曾与 Christophe Michalak 共事，兼具精湛技艺和对人才培养的热忱。他曾在 Plaza Athénée、École Hôtelière de Lausanne 以及 Cheval Blanc Paris 积累丰富经验。
两人共同在巴黎核心地段打造出兼具现代感与精致格调的甜点体验，以创意、精准和对卓越食材的尊重为核心特色。
常见问题
在 Le Bar Long 可以品尝哪些类型的菜肴？
品尝由专业主厨精心打造的焕新法式经典菜肴、创意小食和特色甜点。
氛围如何提升餐饮体验？
Philippe Starck 的优雅设计与现场音乐共同营造出充满活力的氛围，体现了巴黎的生活艺术。
什么时候是造访 Le Bar Long 的最佳时间？
如在晚餐时段光临，您不仅能享用品类丰富的菜品，每周四还能欣赏现场音乐，享受充满活力的用餐体验。
Le Bar Long 供应哪些特色鸡尾酒？
Le Bar Long 供应精心调制的鸡尾酒，佐以菜单上的创意小食和法式经典菜肴。
如何在 Le Bar Long 预订餐位？
如需预订餐位，请致电 +33 (0)1 42 99 88 00 或发送电子邮件至 paris@raffles.com 联系我们。
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