Le Royal Monceau Raffles, Paris

المطاعم

Le Bar Long

ترحيب تقليدي في أجواء عصرية

قاعة تستقبلك بكلّ ترحاب ويمكنك فيها التحدّث، والقراءة، والاستمتاع بفطور مُعاد ابتكاره من وحي أطباق مطاعم البراسيري الباريسية التقليدية من إبداع الشيف نوريهيسا سيمبوشي. يقدّم Le Bar Long أيضاً مقبّلات التاباس الخفيفة واللذيذة مع الكوكتيلات المبتكرة وحلوياتنا الحصرية الشهيرة من إبداع شيف الحلويات يزيد إشمراهن. يبتعد تصميم فيليب ستارك عن التصميم التقليدي للبار، الذي يعمل فيه السقاة في مواجهة ضيوفهم ولا يفصل بينهم سوى طاولة. فبدلاً من ذلك، أراد أن تكون بؤرة التركيز طاولة طويلة وعالية وغير عريضة يغمرها الضوء. اللقاء كل خميس للاستمتاع بالموسيقى المباشرة.

Le Royal Monceau Raffles, Paris

عيد الشكر بلمسة فرنسية في Le Bar Long

يقدّم Le Bar Long المُعاد تصميمه حديثًا والمتميّز بأناقته وأجوائه الترحيبية، قائمة طعام خاصة بعيد الشكر انتقاها بعناية الشيف نوريهيسا سمبوشي، مع المشروبات الفاخرة المختارة من مدير خبراء المشروبات، غابريال ديل كارلو.

قائمة الطعام:

  • كارباتشيو الإسكالوب، وسلطة الخس، والكمأة
  • سوبريم دجاج مربى في مزارع لاند، تشكيلة من الخضار، مرق الدجاج، والكمأة
  • تارت تاتن النباتية من إعداد الشيف يزيد إشمراهن

قائمة الطعام الشهية متوفرة حسب الطلب في مساء 28 نوفمبر 2024.

السعر: 150 يورو للشخص الواحد

ساعات
ساعات العمل
  • يومياً من الساعة 8:00 صباحاً حتى الساعة 12:00 منتصف الليل
  • عطلة نهاية الأسبوع من الساعة 10:00 صباحاً حتى الساعة 12:00 منتصف الليل
الفطور
  • يومياً من الساعة 8:00 صباحاً حتى الساعة 11:00 صباحاً
تقديم الطعام طوال اليوم
  • يومياً من الساعة 11:00 صباحاً حتى الساعة 11:00 ليلاً
جلسات الموسيقى المباشرة
  • كل يوم خميس من الساعة 6:30 مساءً حتى الساعة 10:00 ليلاً
ساعات عمل استثنائية
  • العطلات الرسمية من الساعة 10:00 صباحاً حتى الساعة 12:00 منتصف الليل
Our restaurant is accessible to PRMs.

استكشف القوائم

Le Royal Monceau Raffles Paris (a5d5)
تعرّف على الطهاة

نوريهيسا سيمبوشي

نوريهيسا سيمبوشي هو رئيس الطهاة في La Cuisine، وLe Bar Long، وخدمة الغرف والمآدب. وقد مرّ برحلة تدريب في بداياته في اليابان في Le Cordon Bleu في باريس. وكانت الخطوة التالية هي صقل مهاراته، وقد قادته إلى بعض الفنادق المرموقة الأخرى في باريس: فندق ريتز باريس (Ritz Paris)، وفندق بريستول (Bristol)، وفندق فورسيزونز جورج الخامس (Four Seasons Hotel George V). كما عمل في فندق فورسيزونز (Four Seasons) في جنيف. في عام 2017، انطلق نوريهيسا إلى كوريا الجنوبية ليتولى زمام الأمور في مطعم Milieu الفرنسي، وقد شغل أيضاَ منصب مساعد طاهٍ تنفيذي في فندق ومنتجع هافيتشي (Haevichi) الفاخر. وقد منحته مسيرته التي خاضها رؤية شاملة رائعة والكثير من الأفكار الملهمة لتقديم تجربة طعام متكاملة يجد فيها الضيوف متعتهم. هل تودّ معرفة سره الخاص؟ "الدقة والمذاق وروعة العرض".

Le Royal Monceau Raffles Paris (a5d5)

يزيد إشمراهن

يزيد إشمراهن هو شيف معجنات في فندق لو رويال مونسو - رافلز باريس (Le Royal Monceau, Raffles Paris). بدأ حياته المهنية كطاهي معجنات في سن الثالثة من عمره واستمر بممارستها منذ ذلك الحين. بالنسبة إليه، تشكّل صناعة المعجنات متنفساً بعيداً عن الحياة اليومية الصعبة التي تفتقر إلى الرؤية، والعاطفة، والتقدير، كما يروي في فيلم السيرة الذاتية "Sugar and Stars" الذي شارك في إنتاجه. وخلال حياته المهنية، التقى بشخصيات ملهمة وشخصيات مؤثرة. ومن بين أساتذته باسكال كافيه، أفضل حرفي في فرنسا (MOF) والفائز ببطولة العالم في إعداد المعجنات، الذي اكتشف موهبته ودرّبه، وأنجيلو موسى، الذي عمل معه كمسؤول في متجر الحلويات Pâtisserie des Rêves، وجويل روبوشون، الذي عمل معه في Métropole في موناكو.
ومع اكتسابه الخبرة، أصقل الطاهي أسلوبه وحقق المزيد من التطور والإنجازات. شجّعه هذا الاعتراف الجديد بقدراته وإنجازاته على أن يضع لنفسه هدفاً جديداً حققه بامتياز: ففي سن 22 عاماً، فاز ببطولة العالم في صناعة الحلويات المجمدة. وهذا ما جعله أصغر بطل على مستوى العالم في كل مسابقات إعداد الحلويات مجتمعة.