تناول الطعام

Le Bar Long

ترحيب تقليدي في أجواء عصرية

قاعة تستقبلك بكلّ ترحاب ويمكنك فيها التحدّث، والقراءة، والاستمتاع بفطور مُعاد ابتكاره من وحي أطباق مطاعم البراسيري الباريسية التقليدية من إبداع الشيف نوريهيسا سيمبوشي. يُقدّم Le Bar Long أيضاً المقبّلات اللذيذة مع الكوكتيلات المبتكرة، واستراحة الذوّاقة الشهيرة بعد الظهر من إعداد طهاة المخبوزات. يبتعد تصميم فيليب ستارك عن التصميم التقليدي للبار، الذي يعمل فيه السقاة في مواجهة ضيوفهم ولا يفصل بينهم سوى طاولة. فبدلاً من ذلك، أراد أن تكون بؤرة التركيز طاولة طويلة وعالية وغير عريضة يغمرها الضوء. اللقاء كل خميس للاستمتاع بالموسيقى المباشرة.

ساعات
قائمة المأكولات الخفيفة
  • يومياً All day
الفطور
  • يومياً 8.00am – 12.00pm
الغداء
  • يومياً 12.00pm – 3.00pm
استراحة الذوّاقة
  • يومياً 2.30pm – 6.00pm
جلسات الموسيقى المباشرة
  • كل يوم خميس 6.30pm – 10pm
Our restaurant is accessible to PRMs.

استكشف القوائم

تعرّف على الطاهي

نوريهيسا سيمبوشي

نوريهيسا سيمبوشي هو رئيس الطهاة في La Cuisine، وLe Bar Long، وخدمة الغرف والمآدب. وقد مرّ برحلة تدريب في بداياته في اليابان في Le Cordon Bleu في باريس. وكانت الخطوة التالية هي صقل مهاراته، وقد قادته إلى بعض الفنادق المرموقة الأخرى في باريس: فندق ريتز باريس (Ritz Paris)، وفندق بريستول (Bristol)، وفندق فورسيزونز جورج الخامس (Four Seasons Hotel George V). كما عمل في فندق فورسيزونز (Four Seasons) في جنيف. في عام 2017، انطلق نوريهيسا إلى كوريا الجنوبية ليتولى زمام الأمور في مطعم Milieu الفرنسي، وقد شغل أيضاَ منصب مساعد طاهٍ تنفيذي في فندق ومنتجع هافيتشي (Haevichi) الفاخر. وقد منحته مسيرته التي خاضها رؤية شاملة رائعة والكثير من الأفكار الملهمة لتقديم تجربة طعام متكاملة يجد فيها الضيوف متعتهم. هل تودّ معرفة سره الخاص؟ "الدقة والمذاق وروعة العرض".

يزيد إشمراهن
وألكسنر فافر

يزيد إشمراهن هو شيف معجنات في فندق لو رويال مونسو - رافلز باريس (Le Royal Monceau, Raffles Paris). بدأ حياته المهنية كطاهي معجنات في سن الثالثة من عمره واستمر بممارستها منذ ذلك الحين. بالنسبة إليه، تشكّل صناعة المعجنات متنفساًَ بعيداً عن الحياة اليومية الصعبة التي تفتقر إلى الرؤية، والعاطفة، والتقدير، كما يروي في فيلم السيرة الذاتية "Sugar and Stars" الذي شارك في إنتاجه. وخلال حياته المهنية، التقى بشخصيات ملهمة وشخصيات مؤثرة. ومن بين أساتذته باسكال كافيه، أفضل حرفي في فرنسا (MOF) والفائز ببطولة العالم في إعداد المعجنات، الذي اكتشف موهبته ودرّبه، وأنجيلو موسى، الذي عمل معه كمسؤول في متجر الحلويات Pâtisserie des Rêves، وجويل روبوشون، الذي عمل معه في Métropole في موناكو.
ومع اكتسابه الخبرة، أصقل الطاهي أسلوبه وحقق المزيد من التطور والإنجازات. شجّعه هذا الاعتراف الجديد بقدراته وإنجازاته على أن يضع لنفسه هدفاً جديداً حققه بامتياز: ففي سن 22 عاماً، فاز ببطولة العالم في صناعة الحلويات المجمدة. وهذا ما جعله أصغر بطل على مستوى العالم في كل مسابقات إعداد الحلويات مجتمعة.
اختار الشيف يزيد إشمراهن النجم الصاعد في عالم المعجنات الفرنسية، ألكسندر فافر، ليكون شيف المعجنات التنفيذي في أكثر الفنادق الباريسية شهرة.
كان ألكسندر فافر تلميذاً سابقاً والساعد الأيمن للشيف كريستوف ميشالاك، وقد بدأ مسيرته في Plaza Athénée قبل أن يتبع الشيف لإطلاق علامته التجارية التي تحمل اسمه. عاد ألكسندر فافر إلى باريس بعد فترة من العمل في مدرسة لوزان للفنادق حيث كان يدرّس، ليؤدي دوراً فعالاً في قصة نجاح المعجنات في Cheval Blanc Paris. يعمل إلى جانب الشيف مكسيم فريدريك، وهو طاهٍ مساعد لفريق من 65 عضواً. يتشاركان الشغف نفسه وتجمعهما مجموعة مشتركة من القيم: الاعتزاز بالمواد الخام ووضع أعضاء الفريق في المقام الأول.