Питание
Le Bar Long
Традиционное радушие в современной обстановке
Уютное место, где можно пообщаться, почитать и насладиться завтраком из традиционных для парижских ресторанов блюд, переосмысленных шеф-поваром Норихисой Сембоси. В Le Bar Long также подают вкусные закуски, оригинальные коктейли и эксклюзивные десерты нашего знаменитого шеф-кондитера Язида Ишемрахена. Дизайн Филиппа Старка сильно отличается от классической барной планировки, когда гости и бармен смотрят друг на друга через барную стойку. Вместо этого главным элементом стал длинный узкий высокий стол, залитый светом. Приглашаем вас на вечера живой музыки, которые проходят в баре по четвергам.
Норихиса Сембоси
Норихиса Сембоси — шеф-повар ресторана La Cuisine, бара Le Bar Long, команды обслуживания номеров и банкетов. Он родился в Японии, а искусство кулинарии осваивал в парижской школе Le Cordon Bleu. Следующим шагом в его карьере стало оттачивание навыков, которое привело его в престижные отели Парижа: Ritz Paris, Bristol и Four Seasons Hotel George V. Он также поработал в Four Seasons в Женеве. В 2017 году Норихиса отправился в Южную Корею руководить французским рестораном для гурманов Milieu, а также стал главным су-шефом в роскошном отеле Haevichi Hotel & Resort. Это значительно расширило его кругозор и зарядило вдохновением для создания бесподобных блюд. В чем его секрет? «Филигранность, вкус и форма».
Язид Ишемрахен
Язид Ишемрахен — шеф-кондитер в Le Royal Monceau - Raffles Paris. Свою карьеру кондитера он начал в возрасте 3 лет и продолжает до сих пор. Кондитерское дело для него — побег от сложностей повседневной жизни, в которой нет перспектив, любви и признания, как он сам говорит в автобиографическом фильме «Сахар и звезды», сопродюссером которого он стал. Эта карьера сводит его с вдохновляющими и авторитетными личностями. В числе его наставников — Паскаль Каффе, обладатель премии «Открытие года» и победитель Кондитерского чемпионата мира, открывший его талант и обучавший его; Анжело Муса, с которым они вместе работали помощниками повара в Pâtisserie des Rêves, и Жоэль Робюшон, с которым он работал в Métropole в Монако.
По мере приобретения опыта шеф-повар совершенствовал свою технику и достигал все новых вершин мастерства. Эта побудило его поставить перед собой новую цель, в достижении которой он одержал блестящую победу: в возрасте 22 лет он выиграл чемпионат мира по замороженным десертам. Это сделало его самым молодым чемпионом мира во всех кондитерских соревнованиях вместе взятых.
Лучшее путешествие — то, которого еще не было… Найдите его в нашем приложении «Accor ALL» в магазине Apple и Google Play.
