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Restauration
Le Bar Long
Un accueil traditionnel inspiré des brasseries chic parisiennes
Au cœur du Palace, Le Bar Long incarne l’esprit parisien dans un lieu designé par Philippe Starck. Autour de sa longue table haute emblématique, le restaurant propose une cuisine française élégante et revisitée, du petit‑déjeuner au dîner. Délicieux tapas, cocktails innovants et desserts signature des Chefs Pâtissiers Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre définissent une expérience conviviale et raffinée.
Yazid Ichemrahen & Alexandre Favre
Yazid Ichemrahen découvre très tôt dans la pâtisserie une voie de résilience et d’excellence. Formé auprès de grands Chefs tels que Pascal Caffet, Angelo Musa et Joël Robuchon, il remporte à 22 ans la Coupe du Monde des Desserts Glacés. Aujourd’hui, il signe la carte sucrée du Bar Long au Raffles Paris, avec une approche minimaliste et exigeante, centrée sur la pureté des saveurs et l’émotion.
À ses côtés, Alexandre Favre, ancien collaborateur de Christophe Michalak, apporte une technicité pointue et un fort sens de la transmission. Passé par le Plaza Athénée, l’École hôtelière de Lausanne et le Cheval Blanc Paris, il occupe désormais le poste de Chef Pâtissier Exécutif.
Ensemble, ils proposent une pâtisserie moderne et authentique, où précision, respect du produit et créativité s’unissent pour offrir une expérience gourmande d’exception au cœur de Paris.
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Hôtels et resorts Raffles
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