Le Royal Monceau - Raffles Paris - France

المطاعم

II Carpaccio

  • أمريكا الشمالية

    • الولايات المتحدة الأمريكية

      بوسطن

      رافلز بوسطن (Raffles Boston)

      /ar/boston/

      /boston/booking/

      b3x2

  • أوروبا

    • تركيا

      إسطنبول

      رافلز إسطنبول (Raffles Istanbul)

      /ar/istanbul/

      /ar/istanbul/booking/

      a5e2

    • فرنسا

      باريس

      لو رويال مونسو رافلز باريس (Le Royal Monceau - Raffles Paris)

      /ar/paris/

      /ar/paris/booking/

      a5d5

    • المملكة المتحدة

      لندن

      رافلز لندن آت ذي أو دبليو أو (Raffles London at The OWO)

      /ar/london/

      /ar/london/booking/

      b1c0

    • بولندا

      وارسو

      فندق رافلز يوروبيجسكي وارسو (Raffles Europejski Warsaw)

      /ar/warsaw/

      /ar/warsaw/booking/

      a7w6

  • الشرق الأوسط

    • قطر

      الدوحة

      رافلز الدوحة (Raffles Doha)

      /ar/doha/

      /ar/doha/booking/

      b662

    • البحرين

      المنامة

      رافلز قصر العرين البحرين (Raffles Al Areen Palace Bahrain)

      /ar/bahrain/

      /ar/bahrain/booking/

      b6d1

    • الإمارات العربية المتحدة

      دبي

      رافلز دبي (Raffles Dubai)

      /ar/dubai/

      /ar/dubai/booking/

      a5d8

    • المملكة العربية السعودية

      مكة المكرمة

      قصر مكة رافلز (Raffles Makkah Palace)

      /ar/makkah/

      /ar/makkah/booking/

      a5e4

    • الإمارات العربية المتحدة

      نخلة جميرا

      رافلز النخلة دبي (Raffles The Palm Dubai)

      /ar/thepalm-dubai/

      /ar/thepalm-dubai/booking/

      b8y0

  • المحيط الهندي

    • سيشيل

      جزيرة براسلين

      فندق رافلز سيشيل (Raffles Seychelles)

      /ar/seychelles/

      /ar/seychelles/booking/

      a5e5

    • المالديف

      ميرادهو

      رافلز ميرادهو المالديف (Raffles Maldives Meradhoo)

      /ar/maldives/

      /maldives/booking/

      b1y8

  • دول آسيا والمحيط الهادئ

    • الهند

      أودايبور

      رافلز أودايبور (Raffles Udaipur)

      /ar/udaipur/

      /udaipur/booking/

      b068

    • إندونيسيا

      بالي

      رافلز بالي (Raffles Bali)

      /ar/bali/

      /bali/booking/

      b695

    • إندونيسيا

      جاكرتا

      رافلز جاكرتا (Raffles Jakarta)

      /ar/jakarta/

      /ar/jakarta/booking/

      a5y7

    • الهند

      جيبور

      رافلز جايبور (Raffles Jaipur)

      /ar/jaipur/

      /ar/jaipur/booking/

      b5n1

    • سنغافورة

      سانتوسا

      رافلز سانتوسا سنغافورة (Raffles Sentosa Singapore)

      /ar/sentosa/

      /ar/sentosa/booking/

      b5q2

    • سنغافورة

      سنغافورة

      رافلز سنغافورة (Raffles Singapore)

      /ar/singapore/

      /ar/singapore/booking/

      a5e1

    • كمبوديا

      سيام ريب

      فندق رافلز غراند أوتيل دانغكور (Raffles Grand Hotel D'Angkor)

      /ar/siem-reap/

      /siem-reap/booking/

      a5d9

    • الصين

      شنجن

      رافلز شنجن (Raffles Shenzhen)

      /ar/shenzhen/

      /shenzhen/booking/

      a7z7

    • كمبوديا

      فنوم بنه

      فندق رافلز لو رويال (Raffles Hotel Le Royal)

      /ar/phnom-penh/

      /ar/phnom-penh/booking/

      a5e0

    • الصين

      ماكاو

      رافلز في غالاكسي ماكاو (Raffles at Galaxy Macau)

      /ar/macau/

      /macau/booking/

      no_code

    • الفلبين

      مانيلا

      رافلز ماكاتي (Raffles Makati)

      /ar/makati/

      /makati/booking/

      a5e3

    • الصين

      هاينان

      فندق رافلز هاينان كلير ووتر باي (Raffles Hainan Clear Water Bay)

      /ar/hainan/

      /hainan/booking/

      a5d7

Your Search
الوجهة
اختر الوجهة
الرجاء الاختيار
أمريكا الشمالية
بوسطن,
الولايات المتحدة الأمريكية
رافلز بوسطن (Raffles Boston)
أوروبا
إسطنبول,
تركيا
رافلز إسطنبول (Raffles Istanbul)
باريس,
فرنسا
لو رويال مونسو رافلز باريس (Le Royal Monceau - Raffles Paris)
لندن,
المملكة المتحدة
رافلز لندن آت ذي أو دبليو أو (Raffles London at The OWO)
وارسو,
بولندا
فندق رافلز يوروبيجسكي وارسو (Raffles Europejski Warsaw)
الشرق الأوسط
الدوحة,
قطر
رافلز الدوحة (Raffles Doha)
المنامة,
البحرين
رافلز قصر العرين البحرين (Raffles Al Areen Palace Bahrain)
دبي,
الإمارات العربية المتحدة
رافلز دبي (Raffles Dubai)
مكة المكرمة,
المملكة العربية السعودية
قصر مكة رافلز (Raffles Makkah Palace)
نخلة جميرا,
الإمارات العربية المتحدة
رافلز النخلة دبي (Raffles The Palm Dubai)
المحيط الهندي
جزيرة براسلين,
سيشيل
فندق رافلز سيشيل (Raffles Seychelles)
ميرادهو,
المالديف
رافلز ميرادهو المالديف (Raffles Maldives Meradhoo)
دول آسيا والمحيط الهادئ
أودايبور,
الهند
رافلز أودايبور (Raffles Udaipur)
بالي,
إندونيسيا
رافلز بالي (Raffles Bali)
جاكرتا,
إندونيسيا
رافلز جاكرتا (Raffles Jakarta)
جيبور,
الهند
رافلز جايبور (Raffles Jaipur)
سانتوسا,
سنغافورة
رافلز سانتوسا سنغافورة (Raffles Sentosa Singapore)
سنغافورة,
سنغافورة
رافلز سنغافورة (Raffles Singapore)
سيام ريب,
كمبوديا
فندق رافلز غراند أوتيل دانغكور (Raffles Grand Hotel D'Angkor)
شنجن,
الصين
رافلز شنجن (Raffles Shenzhen)
فنوم بنه,
كمبوديا
فندق رافلز لو رويال (Raffles Hotel Le Royal)
ماكاو,
الصين
رافلز في غالاكسي ماكاو (Raffles at Galaxy Macau)
مانيلا,
الفلبين
رافلز ماكاتي (Raffles Makati)
هاينان,
الصين
فندق رافلز هاينان كلير ووتر باي (Raffles Hainan Clear Water Bay)
تسجيل الوصول
Select Dates
تسجيل المغادرة
غرف & ضيوف
2 بالغون
غرفة 1
بالغون
2
أطفال
0
رقم ولاء ALL
رقم الاشتراك المكون من 16 رقمًا
رقم الولاء غير موجود.
رمز ترويجي
رموز تفتح أسعارًا خاصة
رمز الترويج غير موجود.
وكيل سفر
رمز IATA المكون من 8 أرقام
الرمز الذي أدخلته غير صالح.

أطباق إيطالية تكتمل روعتها مع لمسة خفيفة

يقدّم مطعمنا الحائز على نجمة ميشلان المأكولات الإيطالية الأصيلة من إعداد الشيف أوليفر بيراس والشيف أليساندرا ديل فافيرو بكلّ براعة. حصد مطعم Il Carpaccio لقب "أفضل المطاعم الإيطالية في العالم" في تصنيف أفضل 50 في إيطاليا لعام 2024. أعدت قائمة الطعام الملهمة بالشراكة مع مطعم Da Vittorio المرموق في بروسابورتو، وتعكس الأجواء المبهجة حماس طهاتنا الموهوبين واحتفاءهم بمتعة الحياة. صمم شيف الحلويات يزيد إشمراهن قائمة حلويات خاصة تفخر باستخدام منتجات من جبال الألب وتتحدى توقعات الضيوف.

ساعات
الغداء
  • من الثلاثاء إلى الجمعة من الساعة 12:00 ظهراً حتى الساعة 2:30 بعد الظهر
العشاء
  • من الثلاثاء إلى السبت من الساعة 7:00 مساءً حتى الساعة 10:00 ليلاً
The restaurant will be closed from Wednesday 25 December 2024 to Monday 13 January 2025. Open and accessible during all the sports season. Our restaurant is accessible to PRMs.

استكشف القوائم

Le Royal Monceau Raffles Paris - France

تعرّف على الطهاة،
أوليفر بيراس وأليساندرا ديل فافيرو

أوليفر بيراس طاهٍ من مواليد سردينيا، وقد اكتسب ثروة حافلة من الخبرات في جميع أنحاء أوروبا، ومنها مطعم Celler de Can Roca في جيرونا، ومطعم Noma في كوبنهاغن، وقادته مسيرته للعمل مع ألبيريكو بيناتي في بروكسل وجويل روبوشون في لندن. وُلدت أليساندرا ديل فافيرو في فينيتو. وبعد تخرّجها من مدرسة الطهو الشهيرة في ألما، عادت إلى دولوميت لاكتساب معرفة متعمّقة بعالم الطهو من خلال العمل في فندقها المملوك للعائلة في سان فيتو دي كادوري. التقى الطاهيان الشابان الموهوبان في مطعم Da Vittorio الحائز على ثلاث نجوم ميشلان في بروسابورتو في عام 2012. وبعد ثلاث سنوات، افتتحا مطعم Aga في فندق أليساندرا العائلي، وتوّجت مسيرتهما بأول نجمة ميشلان في عام 2016. انضمّ الثنائي إلى II Carpaccio في لو رويال مونسو – رافلز باريس (Le Royal Monceau, Raffles Paris) في أكتوبر 2021. حاز المطعم على نجمة ميشلان واحدة في أوائل عام 2022.

aja_p_7121-69

يزيد إشمراهن
ألكسندر فافر

بدأت مسيرة يزيد إشمراهن بصفته شيف حلويات وهو في سن الثالثة من عمره ولم يحِد عن مساره الأصلي. كانت صناعة الحلويات بالنسبة إلى هذا الطاهي المستقبلي وسيلة للهروب من صعوبات الحياة اليومية التي تفتقر إلى أيّ مودّة وتقدير. وخلال حياته المهنية، التقى بشخصيات ملهمة وشخصيات مؤثرة. ومن بين أساتذته باسكال كافيه، أفضل حرفي في فرنسا (MOF) والفائز ببطولة العالم في إعداد المعجنات، الذي اكتشف موهبته ودرّبه، وأنجيلو موسى، الذي عمل معه يزيد إشمراهن كمسؤول في متجر الحلويات Pâtisserie des Rêves، وجويل روبوشون، الذي انضم إليه في Métropole في موناكو.
تمكّن يزيد من صقل تقنياته وتطوير مهاراته مع اكتسابه الخبرات، ما شجعه على وضع هدف جديد لنفسه، ونجح في تحقيقه بجدارة، ففي سن الثانية والعشرين فاز ببطولة العالم للحلويات المثلجة. وهذا ما جعله أصغر بطل على مستوى العالم في كل مسابقات إعداد الحلويات مجتمعة. 

يعمل يزيد إشمراهن جنباً إلى جنب مع ألكسندر فافر، شيف المعجنات التنفيذي والنجم الصاعد في عالم المعجنات الفرنسية، على إعداد قائمة الحلويات في القصور الباريسية.

يتشارك الرجلان الشغف نفسه ومجموعة من القيم المتمثلة في احترام المواد الأولية ووضع العملاء في المقام الأول.