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Event
Am Donnerstag, dem 12. November 2026, öffnet das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete italienische Restaurant Il Carpaccio im Le Royal Monceau – Raffles Paris seine Türen für einen außergewöhnlichen Jubiläumsabend. Zur Feier von sechzig Jahren kulinarischer Exzellenz, familiärem Erbe und beständiger Freundschaft versammelt Da Vittorio – 60 Jahre Familie und Freunde einige der bedeutendsten Persönlichkeiten der zeitgenössischen Gastronomie an einem einzigen, unvergesslichen Tisch.
Zu diesem besonderen Anlass begrüßen die Küchenchefs des Il Carpaccio, Oliver Piras und Alessandra Del Favero, gemeinsam mit den Konditoren Yazid Ichemrahen und Alexandre Favre zwei angesehene Ehrengäste: Chicco Cerea, das Gesicht der Familie Da Vittorio und mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneter Küchenchef, sowie Yannick Alléno, einer der renommiertesten Namen der französischen Küche. Drei unterschiedliche Ausdrucksformen, eine gemeinsame Sprache – die der außergewöhnlichen Kochkunst, die auf erlesenen Zutaten basiert und von einer aufrichtigen Liebe zum Essen und zum Zusammensein geprägt ist.
60 Jahre Da Vittorio sind nicht nur ein Jubiläum. Es ist der lebende Beweis dafür, dass großartige Küche vor allem eine zutiefst menschliche Geschichte ist: ein Erbe, das über Generationen hinweg mit Großzügigkeit weitergegeben und gemeinsam mit den Menschen gefeiert wird, die wirklich zählen.
Das 1966 in Brusaporto in der Lombardei gegründete Da Vittorio ist weit mehr als nur ein Restaurant: Es ist eine familiäre Institution, die mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde und bei der Spitzenqualität niemals auf Kosten der Gastfreundschaft geht. Chicco Cerea ist die wahre Seele des Hauses und gibt dieses Erbe voller Stolz und Großzügigkeit weiter. Er hat Da Vittorios Vision weit über die Hügel von Bergamo hinausgetragen – von St. Moritz bis nach Dubai, von China bis nach Paris, mitten im Herzen des Le Royal Monceau – Raffles Paris, in enger Zusammenarbeit mit Il Carpaccio. In diesem Geiste arbeiten beide Teams Seite an Seite, vereint durch eine herzliche und zeitgemäße Vision der italienischen Küche – großzügig im Herzen, kompromisslos auf dem Teller und stets zutiefst menschlich.
Yannick Alléno, der Ehrengast des heutigen Abends, verkörpert wie kein anderer die Vorstellung, dass großartige Küche ein ständiger Dialog zwischen Tradition und Innovation ist. Er ist Inhaber von insgesamt sieben Michelin-Sternen weltweit – darunter drei für sein Restaurant Pavillon Ledoyen – und gilt zudem als einer der Pioniere der modernen Saucenzubereitung, einer Disziplin, die er durch seine auf Extraktionen basierende Küche zu einer wahren Kunstform erhoben hat. Yannick Alléno verbindet eine aufrichtige Freundschaft und tiefe Bewunderung mit der Familie Cerea. Seine Anwesenheit an diesem Tisch ist nicht nur die eines gefeierten Küchenchefs: Es ist die eines Freundes, der hier ist, um von ganzem Herzen das zu feiern, was sechzig Jahre Leidenschaft hervorgebracht haben.
Um 19:00 Uhr findet in der Kunstgalerie ein Begrüßungsempfang statt, bei dem Champagner und Canapés den Rahmen für den bevorstehenden Abend bilden.
Um 20:30 Uhr empfängt das „Il Carpaccio“ seine Gäste zu einem Dinner, das von den vier Küchenchefs gestaltet wird; die dazu passenden Weine werden vom Chef-Sommelier Gabriele Del Carlo elegant ausgewählt.
Die Feier geht anschließend in der Le Bar Long mit einer After-Party im besten Sinne italienischer Geselligkeit weiter – mit Pizza, Paccheri, Musik und Lebensfreude.
Ein Menü, zusammengestellt von den Küchenchefs Chicco Cerea, Yannick Alléno, Oliver Piras, Alessandra Del Favero, Yazid Ichemrahen und Alexandre Favre:
Kräuter-Rémoulade aus Knollensellerie auf zartem Gelee, rehydriertem Porridge und gehobelten weißen Trüffeln
Leicht geräuchertes Jakobsmuschel-Crudo, Tonnato-Sauce, Feigenblattöl und Tonkabohne
Plin alla Carbonara
Pacchero alla Da Vittorio
Erlesene Lammstücke, Sawa mit milden Gewürzen, langsam im eigenen Saft konfierte Lazio-Rübe und in Salz eingelegte Zitrone
100 % Vanille mit Kaviar
Gioconda Cannoncini
Information und Reservierung
Preis: 475 EUR pro Person (Getränke und Weinbegleitung nicht inbegriffen)
Restaurant: Il Carpaccio – Le Royal Monceau – Raffles Paris
Datum: 12. November 2026 – 19:00 Uhr
Reservierungen sind erforderlich
E-Mail: paris@raffles.com
Telefon: +33 (0)1 42 99 88 00
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