Благодарим Вас за интерес, проявленный к отелю Raffles Le Royal Monceau Paris.
Мы любезно просим Вас предоставить нам подробную информацию о Вашем запросе, используя приведенную ниже форму.
Благодарим Вас за интерес, проявленный к отелю Raffles Le Royal Monceau Paris.
Мы любезно просим Вас предоставить нам подробную информацию о Вашем запросе, используя приведенную ниже форму.
Афиша
В четверг, 12 ноября 2026 года, Il Carpaccio — итальянский ресторан Le Royal Monceau – Raffles Paris, отмеченный звездой гида Мишлен, — приглашает гостей на особенный вечер, посвященный знаменательной годовщине. В честь 60-летия кулинарного мастерства, семейных традиций и многолетней дружбы вечер Da Vittorio — 60 лет семейных традиций и дружбы объединит за одним столом выдающихся представителей современной гастрономии, чтобы создать поистине незабываемое событие.
По этому особому случаю шеф-повара Il Carpaccio Оливер Пирас и Алессандра Дель Фаверо вместе с шеф-кондитерами Язидом Ишемрахеном и Александром Фавром принимают двух почетных гостей: Кикко Череа — знаковую фигуру семьи Da Vittorio и шеф-повара, удостоенного трех звезд Мишлен, — и Янника Аллено, одного из самых известных светил французской кухни. Три самобытных взгляда на гастрономию, объединенных одним языком — языком высокой кухни, основанной на лучших продуктах и вдохновленной искренней любовью к искусству застолья и радостью общения.
Шестьдесят лет истории Da Vittorio — это не просто юбилей. Это живое свидетельство того, что великая гастрономия — это прежде всего история о людях: наследие, бережно передаваемое из поколения в поколение, воплощенное в щедрости и разделенное с теми, кто по-настоящему дорог.
Основанный в 1966 году в Брузапорто, в Ломбардии, Da Vittorio — гораздо больше, чем просто ресторан. Это семейное дело, ставшее символом итальянского гастрономического мастерства и удостоенное трех звезд Мишлен, где стремление к совершенству всегда идет рука об руку с искренним гостеприимством. Кикко Череа, воплощающий подлинный дух Da Vittorio, с гордостью и щедростью продолжает семейное дело, бережно сохраняя его наследие. Он сумел вывести философию Da Vittorio далеко за пределы холмов Бергамо — от Санкт-Морица до Дубая, от Китая до Парижа, где она обрела свое место в самом сердце Le Royal Monceau – Raffles Paris благодаря тесному сотрудничеству с Il Carpaccio. Именно в этом духе две команды работают рука об руку, объединенные общим взглядом на итальянскую кухню — современную и душевную, щедрую по своей сути, бескомпромиссную в исполнении и всегда глубоко человечную.
Почетный гость этого вечера Янник Аллено как никто другой воплощает идею о том, что высокая кухня — это непрерывный диалог между традицией и смелостью. Обладатель семи звезд Мишлен, присужденных его ресторанам по всему миру, в том числе трех — ресторану Pavillon Ledoyen, Янник Аллено также является одним из новаторов современной соусной гастрономии. Благодаря своей авторской технике экстракции он возвел искусство создания соусов в ранг подлинного искусства. Янника Аллено связывают с семьей Череа искренняя дружба и глубокое взаимное уважение. За этим столом он будет не просто прославленным шеф-поваром, а прежде всего другом, пришедшим от всего сердца разделить радость праздника и отдать дань уважения тому, что было создано за шесть десятилетий страсти и преданности своему делу.
В 19:00 гостей ждет приветственный прием в Арт-галерее, где шампанское и изысканные закуски зададут тон предстоящему вечеру.
В 20:30 Il Carpaccio приглашает гостей занять места за столом и насладиться ужином, созданным четырьмя шеф-поварами. Главный сомелье Габриэле Дель Карло подберет к каждому блюду изысканные вина.
Затем праздник продолжится в Le Bar Long — гостей ждет вечеринка в лучших традициях итальянского гостеприимства и радушия: пицца, паста паккери, музыка и смех.
Меню, созданное под вдохновением и кураторством шеф-поваров Кикко Череа, Янника Аллено, Оливера Пираса, Алессандры Дель Фаверо, Язида Ишемрахена и Александра Фавра:
нежный сельдерейный ремулад с ароматными травами на тонком слое желе, нежная зерновая каша и тонкие ломтики белого трюфеля
Крудо из слегка подкопченного морского гребешка с соусом тоннато, маслом из листьев инжира и бобами тонка
Плин с соусом карбонара
Паста паккеро по рецепту Da Vittorio
Отборные части ягненка с пряностями, репой по-лацийски, томленной в собственном соку, и лимоном, выдержанным в соли
100% ванильная икра
Канончини «Джоконда»
Информация и бронирование
Стоимость: 475 евро с человека (напитки и вино не включены)
Ресторан: Il Carpaccio – Le Royal Monceau – Raffles Paris
Дата: 12 ноября 2026 года — 19:00
Требуется предварительное бронирование
Электронная почта: paris@raffles.com
Телефон: +33 (0)1 42 99 88 00
Благодарим Вас за интерес, проявленный к отелю Raffles Le Royal Monceau Paris.
Мы любезно просим Вас предоставить нам подробную информацию о Вашем запросе, используя приведенную ниже форму.
Raffles Hotels & Resorts
Узнать подробности
Подключиться
ЗАГРУЗИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ
Лучшее путешествие — то, которого еще не было… Найдите его в нашем приложении «Accor ALL» в магазине Apple и Google Play.
