2026年11月12日、Le Royal Monceau, Raffles Parisのミシュランスター イタリアンレストラン、Il Carpaccio（イル カルパッチョ）にて特別な記念日ディナーが開催されます。「Da Vittorioディナー – 家族や仲間と歩んだ60年」では、60年に及ぶ美食の卓越性、受け継がれる家族の伝統、そして永遠の友情を称え、現代の美食界を代表する名だたるシェフたちが、思い出に残る一つのテーブルに集います。

Il Carpaccioのシェフ、Oliver PirasとAlessandra Del Favero、ペストリーシェフのYazid IchemrahenとAlexandre Favreが、この唯一無二のイベントのために2人の特別ゲストを迎えます。Da Vittorio家を代表する人物でミシュラン3つ星シェフでもあるChicco Cerea、そしてフランス料理界で最も有名なシェフ、Yannick Alléno。3つの異なる感性が1つの共通言語で結ばれます。そこから生まれるのは、最高級の食材に根ざし、食卓を囲む喜びと人々がともに過ごす時間への真摯な愛情に支えられた、卓越した料理です。

Da Vittorioの60年は単なる記念日ではありません。素晴らしい料理は、何世代にもわたって受け継がれてきた伝統であり、寛大さと、大切な人とともに祝う喜びに満ちた、人類の深い物語であることを実証しています。

午後7時にアートギャラリーにて、シャンパンとカナッペをご用意したウェルカムレセプションが始まり、イベントが幕を開けます。
午後8時30分よりIl Carpaccioにて、4人のシェフが腕を振るう着席形式のディナーをお楽しみいただきます。ヘッドソムリエのGabriele Del Carloが、料理に合わせてワインを優雅にペアリングします。
その後、Le Bar Long（ル バール ロン）では、音楽や笑い声に包まれた、イタリアならではの陽気な雰囲気のアフターパーティーが続きます。ピザやパッケリなどをご用意しています。

Chicco Cerea、Yannick Alléno、Oliver Piras、Alessandra Del Favero、Yazid Ichemrahen、Alexandre Favreの各シェフが監修したメニュー：
ハーブ風味のセロリのレムラード、繊細なジュレ、水で戻したポリッジ、薄く削った白トリュフを添えて
軽くスモークしたホタテのクルード、トンナートソース、イチジクの葉油、トンカビーンズ
カルボナーラ風プリン
Da Vittorio風パッケリ
子羊のプライムカット、ほどよくスパイスをきかせたサワ、肉汁でゆっくりコンフィしたラツィオ産カブ、塩漬けレモン
バニラ100%、キャビア添え
ジョコンダ風カノンチーニ

情報・ご予約

料金：1名様 475ユーロ（お飲み物とワインのペアリングは含まれません）
レストラン：Il Carpaccio - Le Royal Monceau, Raffles Paris
開催日：2026年11月12日、19:00
ご予約が必要です。
Eメール：paris@raffles.com
TEL：‪+(33) 1 42 99 88 00