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What's On?
Le jeudi 12 novembre 2026, Il Carpaccio, restaurant italien étoilé du Royal Monceau - Raffles Paris, vous ouvre ses portes pour une soirée anniversaire d'exception. Pour célébrer soixante ans d'excellence culinaire, de transmission familiale et d'amitié profonde, Da Vittorio – 60 Years of Family & Friends réunit autour d'une même table quelques-unes des figures les plus emblématiques de la gastronomie contemporaine.
Pour cette occasion unique, les Chefs d'Il Carpaccio Oliver Piras et Alessandra Del Favero, accompagnés des Chefs Pâtissiers Yazid Ichemrahen & Alexandre Favre, accueillent deux invités d'honneur : Chicco Cerea, figure tutélaire de la famille Da Vittorio et Chef triplement étoilé, ainsi que Yannick Alléno, chef le plus étoilé du monde. Trois sensibilités, une même langue, celle d'une cuisine d'exception, ancrée dans le respect du produit, portée par l'amour sincère de la table et de la convivialité.
Soixante ans de Da Vittorio, ce n'est pas simplement un anniversaire. C'est la preuve vivante que la grande cuisine est avant tout une histoire humaine : un héritage transmis de génération en génération, avec générosité et célébré avec ceux qui comptent vraiment.
Fondé en 1966 à Brusaporto, en Lombardie, Da Vittorio est bien plus qu'un restaurant : c'est une institution familiale triplement étoilée au Guide Michelin, où l'excellence ne sacrifie jamais l'hospitalité. Véritable âme de la maison, Chicco Cerea porte cet héritage avec fierté et générosité. Il a su faire rayonner Da Vittorio bien au-delà de la Bergamasque, de Saint-Moritz à Dubaï, de la Chine jusqu'à Paris, au cœur du Royal Monceau - Raffles Paris, en étroite complicité avec Il Carpaccio*. C'est dans cet esprit que les deux équipes travaillent main dans la main, unies par une vision contemporaine et chaleureuse de la cuisine italienne, généreuse dans l'âme, exigeante dans l'assiette et toujours profondément humaine.
Invité d'honneur de cette soirée, Yannick Alléno incarne mieux que quiconque l'idée que la grande cuisine est un dialogue permanent entre tradition et audace. Détenteur de 18 étoiles au Guide Michelin à travers le monde, et aujourd'hui chef le plus étoilé du monde, il est également le pionnier de la « sauce moderne », discipline qu'il a élevée au rang d'art à part entière à travers sa cuisine des extractions. Yannick Alléno nourrit une amitié sincère et une admiration profonde pour la famille Cerea. Sa présence à cette table n'est pas simplement celle d'un chef de renom : c'est celle d'un ami, venu célébrer avec le cœur ce que soixante ans de passion ont construit.
À 19h, un apéritif sera servi dans la Galerie d'Art, où canapés et Champagne ouvriront la soirée.
Puis, à 20h30, le restaurant Il Carpaccio vous attend pour un dîner assis orchestré par les 4 Chefs, accompagné de vins proposés avec finesse par le Directeur de la Sommellerie Gabriele Del Carlo.
La soirée se prolonge au Bar Long pour une after-party dans le plus pur esprit de la convivialité italienne : pizzas et paccheri, musique et éclats de rire.
Un menu d’exception inspiré par les Chefs Chicco Cerea, Yannick Alléno, Oliver Piras, Alessandra Del Favero, Yazid Ichemrahen & Alexandre Favre :
Antipasti
Rémoulade herbacée de racine de céleri sur une fine gelée, "porridge" réhydraté et truffe blanche râpée
Crudo de Saint-Jacques légèrement fumé, sauce tonnata, huile de feuilles de figue et fève tonka
Primi Piatti
Plin alla carbonara
Pacchero alla Vittorio
Portata Principale
Morceaux choisis d'agneau sawa aux épices douces, navet lazio confit aux sucs et citron au sel
Dolci
100% Vanille au caviar
Gioconda cannoncini
Informations & Réservations
Tarif : 475€ par personne (hors boissons et accords mets & vins)
Restaurant Il Carpaccio – Le Royal Monceau – Raffles Paris
Date : 12 novembre 2026 – 19h
Réservation obligatoire
Email : paris@raffles.com
Téléphone : +33 (0)1 42 99 88 00
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